在豬肉連續降價的時候雞蛋的價格卻在逐漸回溫，杭州市幾個農貿市場的鮮雞蛋的平均價跟上周相比普遍上漲了2毛左右，并且在今后的一段時間還會持續上升。

　　受H7N9禽流感影響，雞蛋價格在經歷一段時間的低迷后，目前正迎來一波恢復性上漲。雞蛋期貨兩個月漲了兩成。
　　杭州市場雞蛋量價齊升
　　昨天，杭州世紀聯華超市鮮雞蛋的售價為4.68元/斤，而上周一售價是4.48元/斤。該超市雞蛋品種的負責人稱，自受到禽流感影響以來，超市雞蛋銷量一直處于低谷。正常時候市區的十幾家門店，每天銷量在10噸左右，而在今年2月底前，每天銷量不到2噸，不及正常時期的兩成。這一情況從2月底開始改變，隨著禽流感影響的消退，超市雞蛋銷售在逐漸恢復，目前的銷量大約在5噸/天，產地的收購價格也在逐步提高，建德地區3月7日收購價還是3.95元/斤，昨天已回升到4.15元/斤。
　　杭州市禽蛋行業協會會長錢明伙說，這一波蛋價上漲的行情，是從3月8日開始的，除了禽流感的影響消退外，春節長假之后企業和大中專院校恢復正常上班和開學，是銷量增加的原因之一。
　　今年蛋價有可能創歷史新高
　　即便現在蛋價在逐步回升，但對養殖戶來說，目前的價格基本上只能保本甚至還略虧。杭州雞蛋的主產區建德下涯鎮禽類合作社的負責人陳新良說，目前養殖戶的成本價在4.20元/斤，有些規模較大的養殖場，成本可以降到4.15元/斤左右，按照現在的產地收購價來看，“能不虧已經很好了。”
　　不過，這樣的日子可能不會持久。錢明伙認為，今年的雞蛋價格將持續走高，上漲的行情將持續到9月份左右，預計產地收購價會達到5.5元/斤，超過前兩年的5元/斤的歷史。
　　“這主要是供求關系造成的。”錢明伙解釋說，受去年以來H7N9禽流感影響，雞蛋銷量萎縮，價格持續低迷，國內不少養殖戶減少了存欄，像建德當地的不少養殖戶淘汰蛋雞之后都沒有補欄，有些養殖戶干脆退出這一行業，改種草莓去了。這樣一來，造成雞蛋產量大幅減少。初步估計，建德地區的雞蛋產量今年減少30%左右。即便現在行情好轉，補欄也需要4個月左右的時間才能產蛋。
　　雞蛋期貨兩個月漲幅約兩成
　　近期走高的現貨雞蛋價格，加上業內對雞蛋后市行情的看好，刺激著雞蛋期貨市場的表現。從期貨市場來看，雞蛋1405合約期價1月下旬以來形成一個雙底形態，并于3月7日拉出漲停板的大陽K線確認突破有效，同時強勢突破60日均線以及4000元/500千克整數關口，兩個月漲幅約兩成。昨日雞蛋1405合約以跌停報收，主要由于前期期價累計漲幅較大，盈利盤獲利豐厚，而貿易商集中出貨，短期面臨較大的回調風險。
　　雞蛋的強勢攻來，讓很多人都還沒有做好準備，再加上前期疫情的影響，將會使雞蛋價格的上漲不是一時半會的事，在今后一段時間還保持穩中上升的姿態。