前天，杭州市多個農貿市場普遍出現豬肉價格上漲的勢態，在禽流感的影響下雞蛋的漲勢還將會持續，隨著需求量的增加雞蛋的價格可能再創歷史新高。

　　受H7N9禽流感的影響，雞蛋價格一段低迷之后，現在開始迎來一波恢復性上漲。雞蛋期貨兩個月漲了兩成。
　　自受到禽流感影響以來，超市雞蛋銷量一直比較低。一般時候市區的十幾家門店，每天銷量大約是10噸左右，但是今年2月底前，每天銷量還不到2噸，遠不如正常時期的兩成。這種現象從今年2月底開始好轉，禽流感影響的消退，使得超市雞蛋銷售也開始逐漸恢復，現在的銷量大概是5噸/天，產地的收購價格也在慢慢提高，建德地區3月7日收購價還是3.95元/斤，昨天已回升到4.15元/斤。
　　杭州市禽蛋行業協會會長錢明伙說，這一波蛋價上漲，是從本月8日開始的，除了禽流感的影響的影響外，春節長假之后企業和大中專院校恢復正常上班和開學，食堂開門進貨是銷量增加的原因之一。
　　事實上范圍內的蛋價都在回升，尤其是東北、江蘇和安徽等雞蛋主產區，貨源減少現象依然明顯，蛋價維持上漲格局。3月17日雞蛋價格平均為3.88元/斤，跟3月16日相比上漲了0.03元/斤。
　　現在還是雞蛋價格上漲的初期,對養殖戶來說，現在的價格基本只夠顧本。杭州雞蛋的主產區建德下涯鎮禽類合作社的負責人陳新良說，現在養殖戶的成本價一般在4.20元/斤，大規模的養殖場，成本可以在4.15元/斤左右，按照現在的產地收購價來看，“能不虧已經很好了。”
　　雞蛋的回溫不會是短暫的閃現，今后的一段時間里雞蛋的價格將一直保持穩中上升的狀態，并且會一直持續到今年的九月份，到時可能會超過之前的歷史。