你關(guān)注過(guò)配料表嗎？除了主料以外，不少食品還有長(zhǎng)長(zhǎng)的添加劑名單，它們中間有很多名詞都讓人看不懂，近衛(wèi)生部官方網(wǎng)站上公布了一條消息擬撤銷(xiāo)“2,4-二氯苯氧乙酸”等38種食品添加劑，其中有17種屬于著色劑，其中包括多種色素、膨松劑、增稠劑和抗氧化劑等12個(gè)種類(lèi)，征求意見(jiàn)時(shí)間截止2012年4月20日。
　　每一種添加劑取消的原因，這次并沒(méi)有逐項(xiàng)說(shuō)明。如果這些添加劑正式撤銷(xiāo)，會(huì)對(duì)我們的生活產(chǎn)生影響嗎?
　　此次調(diào)整不涉及
　　據(jù)了解，衛(wèi)生部曾于今年1月公開(kāi)征求55種食品添加劑性和工藝必要性意見(jiàn)，這次已經(jīng)是二次征求意見(jiàn)。記者注意到，這次沒(méi)有了“性”三個(gè)字，并將“工藝必要性”改為“技術(shù)必要性”。
　　全程參與此項(xiàng)工作的國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員王竹天為這個(gè)“技術(shù)必要性”做了一個(gè)解釋?zhuān)涸谇捌谛袠I(yè)協(xié)會(huì)和一些生產(chǎn)企業(yè)所做的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，這38種添加劑基本上沒(méi)有企業(yè)生產(chǎn)，也沒(méi)有企業(yè)在使用，可以認(rèn)為它沒(méi)有技術(shù)的必要性了。通俗講，就是市場(chǎng)上基本沒(méi)這種東西了。
　　他強(qiáng)調(diào)，這些添加劑并不涉及問(wèn)題。
　　著色劑退場(chǎng)，冰激凌會(huì)褪色嗎？
　　記者了解到在38種產(chǎn)品中，有半壁江山都是著色劑，包括茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等。搜索了一下，很多著色劑都和夏季的暢銷(xiāo)食品冰激凌有密切的關(guān)系，這些著色劑退出市場(chǎng)，一貫五顏六色的冰激凌，在這個(gè)夏天會(huì)因此褪色嗎？
　　祐康食品杭州有限公司質(zhì)量總監(jiān)王英告訴記者：“這次添加劑的取消幾乎是沒(méi)有什么影響，因?yàn)閺膬赡昵伴_(kāi)始，公司就著手研制能代替合成色素的天然色素。比如楊梅棒冰，外表的紅色都是天然果汁的顏色；再比如茶綠色素，現(xiàn)在我們已經(jīng)可以用天然茶粉來(lái)代替了；如果是湯圓這樣的冷凍食品，很多綠色還可以用菠菜汁來(lái)代替。”
　　食品改用天然色素，會(huì)不會(huì)帶來(lái)食品價(jià)格上的變化？王英說(shuō)，現(xiàn)在天然色素的價(jià)格并不貴，這些合成色素不允許使用，也不會(huì)造成食品漲價(jià)。
　　沒(méi)有必要談“添”變色
　　計(jì)量學(xué)院食品潘家榮教授表示，很多著色劑是合成色素，色素本身沒(méi)有問(wèn)題，但是添加合成過(guò)程中會(huì)有重金屬等有害物質(zhì)產(chǎn)生，長(zhǎng)期食用會(huì)有一些不利于健康的問(wèn)題。
　　“食品添加劑如果可以不加，還是不加為好，畢竟添加劑濫用會(huì)造成一些健康傷害，現(xiàn)在都提倡使用植物性的添加劑。”潘教授表示，我國(guó)對(duì)食品中的添加劑都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的評(píng)估，性評(píng)估就是其中特別重要的內(nèi)容，只要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正常使用食品添加劑，是不會(huì)有危害的。“我們建議讀者盡量使用天然的食品，但是也無(wú)需提到添加劑就很害怕。”