牛肉產品一直以來都是老百姓在餐桌上為重要的肉制品消費產品種類之一，而在進入10月，牛肉消費迎來傳統意義上的消費旺季，兩年來持續上漲的牛肉價格在高位運行了一段時間后再次蓄勢上漲。
    有專家表示，未來牛肉價格仍將延續漲勢，年底牛肉價格有望同比上漲35%，而已經持續十年有余的“牛肉危機”在未來15-20年內恐將難以逆轉。
    再次蓄勢上漲
    “近牛肉價格每公斤又漲了1塊錢，”在北京新發地農副產品批發市場進行牛肉批發生意的謝彥良告訴證券報記者，“去年這個時候，牛肉價格雖然已經貴得離譜了，但也只有42元/公斤。可現在，牛肉價格已經高達52元/公斤了，漲了足足10塊錢。”
    實際上，自2011年下半年以來，牛肉價格便進入了加速上漲的通道，至今仍然沒有見頂的跡象。國家統計局數據顯示，截至6月底，50個城市的牛肉平均價格已達62.72元/公斤，漲幅超過30%。在廣州，鮮牛肉價格甚至達到了74元/公斤，創下當地市場10年來價。
    國內肉制品行業市場的發展速度和水平在很多方面也獲得了，但是每年的10月到來年的2月是牛肉消費的旺季，眼下已高位運行有段時間的牛肉價格又開始蠢蠢欲動。國家肉牛產業首席專家曹兵海在接受證券報記者采訪時表示，“實際上，近三年牛肉價格早已經沒有了所謂的淡季和旺季，表現出來的一直是加速上漲的勢頭，估計年底牛肉價格將同比上漲35%左右。”
    在牛肉價格不斷上漲的刺激下，相關上市公司也開始加大肉牛產業的投資力度。7月12日，天山生物發布公告，擬投資1.1億元建設肉牛繁育及育肥項目。公告稱，該肉牛繁育及育肥項目計劃兩年后達產，預計年實現收入2.09億元，年平均利潤總額2396萬元，投資利潤率為21.83%。項目包括2個500頭規模的肉牛養殖示范基地，合計年出欄架子牛595頭；一個5000頭規模轉化育肥場，預計年出欄7500頭；一個引種項目。
    專注于肉牛產業一體化的福成五豐也開始加速布局產業鏈。公司6月6日披露的重組方案顯示，擬以5.96元/股的價格定增約1.27億股購買福成肥牛餐飲管理有限公司和三河市福成都市食品有限公司各股權，收購完成后，公司主營業務產業鏈將延伸到下游餐飲企業，形成從肉牛養殖、屠宰、冷藏到餐桌的全產業鏈。公司董秘宋寶賢在接受證券報記者采訪時表示，考慮到牛肉價格不斷上漲的事實，公司在布局全產業鏈的同時，未來也會在加強上游的養殖方面有所考慮。
    至于牛肉價格上漲對公司的影響，宋寶賢表示，“公司受益是肯定的，但也不能過于樂觀，因為肉牛的養殖成本也在上升，而且，牛肉價格上漲對公司終端產品的銷售也會造成沖擊。”