中秋節剛過，國慶節即臨，食品近期也成為相關部門的重點工作對象。為確保人民群眾過上健康、的節日，近日，食藥監局、質量技術監督局和信陽市工商局三部門開展“雙節”期間食品專項檢查。
    市食品藥品監督管理局：抽查餐飲業
    為確保“雙節”期間餐飲消費，嚴防群體性食物中毒事故發生，市食品藥品監督管理局執法人員對信陽市中心城區餐飲業進行了檢查。
    9月3日上午，記者跟隨市食品藥品監督管理局執法人員來到羊山新區新十六大街59-9號的大碗香鄉土菜館。還沒進入后廚，就看到門前有一個簾子，“這種簾子是用來防蠅蟲的。我們餐館里的防蠅燈也一直亮著，廚房門邊兩側這個突出的卡槽，是用來放置擋鼠板的。晚上下班以后，關上廚房門，把擋鼠板放下，便可防止老鼠進入后廚，這樣便可減少食材污染。”餐館負責人告訴記者。在后廚，記者看到，冷柜上層整齊擺放著用專用食品袋包裝的各類肉品原料，下層保鮮室則分門別類地放著專用蔬菜筐裝好的各類蔬菜。廚房一角裝著餐廚廢棄物和泔水的垃圾桶都加有蓋子，廚房內沒有一絲異味。“我們現在正在做準備工作，待會炒菜時要用到調料，平時我們用完調料后，都用專門的塑料膜蓋起來，防止蠅蟲。”剛切好肉的師傅一邊對我們說道，一邊從柜里拿出了一個盤子來盛這些食材。“這家店的衛生情況非常不錯，他們用來盛放飯菜的盤子、湯匙等也都在柜里消過毒，從細節上保障了食品的衛生。”執法人員告訴記者。

    按照慣例，執法人員檢查了該店的食品采購記錄及驗收臺賬、餐具記錄臺賬、餐廚廢棄物處置臺賬。記者隨手翻看了他們的采購記錄及驗收臺賬，發現有關采購日期、產品名稱、規格、進貨數量、生產批號、保質期限、生產單位、供貨商等項目，他們都記錄得清清楚楚，更新也比較及時。此外，該店負責人還向執法人員出示了近期采購的肉品品質檢驗合格證，該證項目填寫完整，印章清楚。由于該餐館衛生環境比較好，執法人員為其貼上了食品量化分級管理良好的笑臉標簽。
    在與大碗香鄉土菜館相鄰的一家餐館，記者跟隨執法人員進入后廚，首先看到的便是堆放在廚房門口的煤球，原來這一家餐館使用的燃料還是原始的煤炭。沒有蓋子的抽油煙機排風扇直接懸掛在沒有加蓋的燉鍋上方，整個廚房顯得比較狹小，地面污穢不潔，盛放餐廚廢棄物的垃圾桶也沒有按照要求加上蓋子，制作好的涼菜隨意地擺放在門口的置物架上。
    當執法人員翻看他們的食品采購記錄及驗收臺賬、餐具記錄臺賬、餐廚廢棄物處置臺賬時，發現他們只記錄到了8月16號，并沒有按照要求及時更新記錄。執法人員又向他們索要進貨食品合格檢驗檢疫證，但該老板卻只找到一份印著英文的票據，并不符合正規的檢驗檢疫合格證要求。執法人員遂當場對該店老板提出了一些整改要求。
    “我們這兒只是小店，肯定是做不到像大酒店那么正規的。”聽到執法人員提出的整改意見，該店負責人連忙解釋道。
    “食品是不分大店小店的，只要是餐飲業，都是統一標準，這樣才能杜絕食品事故。”聽到店老板的說辭，執法人員遂糾正道，并敦促該餐館盡快按照要求進行整改。
    隨后，執法人員對羊山新區一些酒店的自制月餅也進行了相關檢查。
    記者在市食品藥品監督管理局了解到，為了保障雙節期間的食品，該局認真開展餐飲服務食品監督檢查，強化監督抽檢，預防和餐飲服務食品風險。針對節日期間游客眾多、餐飲消費量大等特點，市食品藥品監督管理局將對重點單位、重點區域，重點環節，強化餐飲服務食品監督檢查和隱患排查，對違反食品要求的餐飲服務單位，依法采取相應的處罰措施。在中秋、國慶期間，加大對存在隱患的餐飲食品的監督抽檢力度，對監督抽檢發現的不合格食品，要依法采取有效措施，及時處置。同時，利用各種形式廣泛宣傳餐飲消費知識，鼓勵廣大消費者投訴舉報，適時做好節日食品消費警示提示，努力形成食品社會共治的良好氛圍，及時受理和依法處理消費者有關餐飲服務食品方面的申訴和舉報，做到時間發現，時間上報，時間處置，確保節日餐飲消費。
    市質量技術監督局：排查糕點加工企業
    “雙節”臨近，為了確保糕點行業向廣大市民提供放心的食品，市質量技術監督局執法人員對信陽市中心城區糕點行業進行了檢查。
    9月4日上午，記者跟隨市質量技術監督局食品科及市質量技術監督局浉河分局的執法人員分別來到澳華西餅東方紅大道店、紅房子蛋糕坊體彩店以及部分蛋糕小作坊，進行了相關采訪。
    在澳華西餅店，執法人員詳細檢查了該店生產的月餅的標簽標注情況，發現他們在食品名稱、配料表、產品執行標準、生產日期、保質期等各條目上都有清晰的標注，盛裝月餅的包裝袋都有QS標志，符合規范。現場售賣其他糕點，封閉在防蠅罩里，店里的防蠅燈已經打開，由于是現做現賣，所以在柜臺醒目位置標示有生產時間。
    執法人員對加工糕點的原輔料進行了檢查。在烘焙間里，他們認真查看了制作蛋糕的肉松、白芝麻等輔料的相關信息，在裱花間里，記者看到制作蛋糕所需的果醬、果脯等物品分類存放在適當的位置。據信陽市澳華食品責任有限公司總經理王啟峰介紹，在相關部門的督促下，他們加強了質量自管自控，嚴格落實原輔料進廠查驗記錄制度、生產過程控制制度、月餅出廠檢驗記錄制度，該店使用的原輔料均有相關的票據和證件。
    隨后，記者一行來到紅房子體彩廣場店。執法人員抽檢了倉庫里的部分原料，從抽檢情況來看，這些原材料都是從正規渠道采購的，具有相關出廠檢驗檢疫合格證，具備市場流通的資質，未違反食品相關規定。
    小作坊的生產加工一直以來是監管的一大難點。從現場檢查的情況來看，一些蛋糕作坊具備河南省食品生產加工小作坊備案證件、從業人員健康證等相關證件，所生產的食品在名稱、保質期等項目方面標注的比較清楚。但由于不具備相關資質，他們的產品沒有明確標示出配料表、營養成分、食品添加劑等項目，也沒有QS標志，沒有流通資質。還有的小作坊的防蠅罩不合格，由于糕點本身本身含有糖分，盛放糕點的玻璃罩內出現了一些小蟲子。也有一些糕點店，自身衛生不達標，儲物間陳放雜亂，防鼠防蠅防蟲措施不規范。對于檢查過程中出現的問題，執法人員當場予以相應的處置，詳細告知負責人應該整改的地方。
    據市質量技術監督局浉河分局副局長曾慶國介紹，在平日的例行工作檢查中，如果發現企業或者作坊在食品生產、加工、售賣等環節出現了問題，他們會根據問題嚴重程度采取不同的措施。如果是現場可以整改的就要求立即解決，如果不能立即整改，則下發整改通知書，限期整改，而一旦出現重大問題，涉及違法行為的，就要立案偵查了。
    記者在市食品藥品監督管理局獲悉，該局高度重視中秋、國慶節日期間食品工作，切實加大食品監督檢查力度，強化了“雙節”期間月餅市場專項執法檢查，堅決防范和打擊用陳舊原料或回收月餅、生產加工月餅的違法行為，依法查驗核實月餅生產者、供貨者提供的證照和質量檢測的批次報告或證明文件。對市場檢查發現的不合格、過期及有問題的月餅，監督經營者及時下架退市，對不主動退市的，依法責令退市或強制退市，堅決防止問題月餅再次流入市場。同時，進一步加大食品隱患排查的力度，對發現存在隱患的食品和監督抽檢發現的不合格食品，依法采取有效措施，及時處置。