前幾年食品事件頻發(fā)，使得廣大消費者對其留下了很深的陰影，對此，國家相關部門出臺了系列法規(guī)標準。而武漢的食品作坊衛(wèi)生門檻更是提高了不少，昨天，武漢市食品藥品監(jiān)督局出臺8部專項管理規(guī)范，對鹵制品等8種食品加工、經營開列“準入標準”。據了解，這是國內食品作坊經營標準，堪稱食品經營“ISO標準”。

    武漢市規(guī)定，經營中的鹵制品、豆制品、醬腌菜、糕點、炒貨、油炸食品、小磨麻油、米面及制品等8種經營行為必須對照規(guī)范整改，新開辦經營者必須達到規(guī)范標準才能獲得經營許可。8種食品經營規(guī)范明確列出了經營者原料采購儲存、個人及衛(wèi)生環(huán)境要求、質量要求和市場開辦方等資格條件。以鹵制品經營為例，首次明確，鹵制品經營者必須取得食品流通許可，有現場制售行為的，食品流通許可證上還必須標注“現場制作加工”；食品原料、食品添加劑、食品相關產品的進貨查驗記錄保存期限不得少于2年；店內生產與銷售要分開，必須安裝空調、冰箱冰柜、通氣機等�！肮芾硪�(guī)范”還首度對市場開辦方提出要求：市場、柜臺出租和展銷會舉辦方需審查入場食品經營者的許可證，承擔入場經營者的食品管理責任。
    據了解，眼下武漢涉及經營鹵制品、豆制品、醬腌菜等8類行業(yè)的食品經營者約5400余戶，其中2700余戶分布于310家集貿市場。