食品關乎民生，上海正在全市范圍內建立“從田間到餐桌”覆蓋全食物鏈的監測網絡，截至目前已建成１５０個食品風險監測點。
　　記者１４日從上海食品藥品監管部門獲悉，這個監測網絡涵蓋農產品種植養殖、食品生產加工、流通消費等各環節，目前共有１５０個監測點，涉及２９大類、９４小類食品。其中，與百姓生活密切相關、風險相對較高的食品被列為重點監測對象，包括大米、面粉、食用油、蔬菜、禽蛋、畜禽肉、乳制品等，實行每月１次的高密度監測。
　　根據公布的風險監測結果，２０１１年３月至今，上海的大米、面粉、食用油、禽蛋、乳品等５大類食品的監測合格率為；畜禽肉的合格率為９７．６％，主要不合格原因是個別樣品檢出獸藥微量超標；蔬菜的合格率為９６．９％，主要不合格原因是農藥殘留超標。
　　針對今年以來發生的部分乳制品中霉菌毒素超標、“橡皮蛋”等食品事件，這個監測網絡還及時啟動應急監測，對光明、蒙牛等各品牌乳制品，以及市售雞蛋進行樣品采集和檢測，結果顯示均為合格。
　　據悉，在未來幾年內，上海將進一步擴大食品風險監測網絡的覆蓋范圍，加強監測力度，為開展食品風險評估、發布食品預警提供科學的依據。