員工是否健康上崗，食材是否農藥殘留物超標，餐飲清洗是否過關……春節臨近，為讓市民過一個平安、祥和的新春佳節，1月25日起，太原市食品化妝品監督所從“五關一控”入手對餐飲服務單位開展專項檢查。
    “五關一控”指，人員資質衛生關、環境衛生關、原料采購關、操作關、清洗關及微生物污染防控。1月24日，記者隨同執法人員前往部分酒店進行餐飲檢查。上午11時，位于漪汾街的一家酒樓，執法人員對其原、輔料儲藏間，廚房內的葷、素加工間、面點間、留樣柜、餐具清洗間等進行了逐一檢查。為檢測該酒店食材中甲醛、農藥殘留物及亞硝酸鹽含量是否超標，執法人員選取了該酒店的一些食材，對水發木耳、醬驢肉和清洗過的青菜，利用快檢設備進行了化驗，檢驗結果顯示，這些食材均符合食用范圍。
    了解，市食品監督人員外出檢查時會攜帶食品快速檢測設備，包括食品快速檢測箱、檢測儀、紫外照度儀、食品中心溫度計、甲醇速測儀、農殘讀卡儀、 ATP 熒光檢測儀等。該設備可在十幾分鐘內對食品中的亞硝酸鹽、甲醇、三聚氰胺、重金屬、農藥殘留等50多個影響食品的指標進行快速檢測，對于快檢設備檢測出的可疑食材，將被送到試驗室進一步檢驗。食品快檢設備操作方便，為食品監管提供了強力的技術支撐。
    據執法人員介紹，餐飲服務食品受多種因素影響，春節臨近，太原市將不斷加大對餐飲的監督檢查力度，杜絕餐飲食品事故的發生。