農村是食品高發區，為了能夠更好控制這一現象，更好的保障農村人民的健康生活。針對農村家宴食品風險高發的實際，浙江省湖州市長興縣食品藥品監督管理局緊扣農村廚師監管關鍵點，出臺農村廚師規范管理工作方案，推行農村廚師“備案制、資格制、承諾制、報告制、激勵制”五制管理模式，加強“農村廚師”的督促規范和長效管理，確保農村集體聚餐食品。

    一是推行“主體登記”備案制。組織對全縣20個鄉鎮（街道、園區）農村家宴廚師隊伍狀況摸底調查，掌握全縣農村家宴廚師的信息資料，登記造冊實行農村廚師“登記備案制。
    二是推行”持證上崗“資格制。組織所有農村廚師開展食品知識培訓，重點講解農村家宴廚師在操作過程中的基本要求和注意事項。
    三是推行”食品“承諾制。向承接家宴的廚師發放《農村家宴食品告知書》，并督促簽訂《農村集體聚餐食品承諾書》。
    四是推行”聚餐應急“報告制。要求承辦廚師對100人以上的農村集體聚餐活動申報備案，并提前3天將舉辦時間、餐次、地址、參加人數、菜單、承辦廚師等內容向屬地行政村（社區）進行申報備案。

    五是推行”獎罰考核“激勵制。根據鄉鎮每月匯總上報的農村家宴廚師承接家宴服務食品加工規范操作評價，每年年終評選出全縣”農村廚師“；下一步，該局還將積極加強與當地農村金融機構的溝通，探索建立農村廚師的年終獎罰考核情況與銀行融資信譽度銜接機制，通過融資額度傾斜激勵農村土廚師的食品自律行為。
    嚴加防范、管理農村食品，共建農村、城鎮和諧發展！