很多時候想想，孩子就是父母的天，為人父母的人，常常是關心孩子的一切超過關心自己。新學期即將到來，學校食堂、餐廳廚房的食品問題就成了家長們緊張的問題。

    近年來，我國在食品追溯的零售、監控等部分環節上已經有所進展，以浙江為例，浙江移動與市場監管部門聯合推出食品遠程在線監管系統——“透明廚房”，該系統實現了視頻監控、溫濕度和油煙監測、紫外線遙控等功能，可將現場加工、經營和冷藏等情況通過移動網絡可視化傳送到監控平臺，并可在移動執法終端、餐飲企業監控屏和信息服務網站上同步顯示，接受消費者的監督。自2012年底率先在金華永康上線了全省個“透明廚房”項目，目前已有近600家單位（餐飲企業、學校等）完成系統部署，超過3000路監控探頭完成上線。
    在一些部署“透明廚房”系統的餐廳里，顧客可通過實時視頻看到廚房工作的全景。廚房環境是否干凈？廚師烹飪是否洗手？看看“透明廚房”監控就一目了然。“能看到干凈衛生的后廚環境，在這樣的飯店吃飯踏實。”一位顧客說。
    而通過移動4G手機，餐廳管理者還能對廚房實時監控，洗菜大姐、燒菜大廚乃至各色幫工，他們的工作都能在手機上展現。“以后不用發愁后廚人員管理問題，誰的責任調看一下視頻系統就清楚了。”一位餐廳老板說的老板說。
    在寧波第二技師學院，“透明廚房”的高清攝像頭也能實時監控后廚的工作狀況。原料加工、切配、烹飪、備餐、餐具清洗等任程，廚房工作人員若有不合規操作，監管部門、學生、家長都能通過視頻發現。
    “過去的學校食堂比較‘神秘’。我就總會擔心廚房里衛生條件差、工作人員不講究衛生。有了‘透明廚房’后，我們就能對學校食堂進行監督，真是放心了不少。”家長張女士說。
    食品關系到公民的身體健康、生命，若出現問題，可能造成無法彌補的惡果。因此，保障食品就是保障人民的生命。浙江移動“透明廚房”不僅解決了傳統餐飲企業食品衛生監管工作中存在的取證難、追溯難問題，還讓大眾共同參與到監管中，讓企業更自律。而在范圍內，越來越多的信息化手段也為提升食品監管水平、完善監管體系發揮著積極作用。