我省始終堅持把食品生產監管工作放在首位，今年四川食品市場整體運營穩定，在強化政府責任、加強全程監管、完善制度機制、破解監管難題、深化專項治理、嚴打違法犯罪行為上狠下功夫，確保了全省食品形勢總體穩定。
    2011年，全省糧油、肉制品、調味料、保健食品抽檢合格率98.4%，農產投入品抽檢合格率97.5%，水產投入品質量抽檢總體合格率98%，畜牧食品檢測瘦肉精合格率，食品加工環節抽樣檢驗合格率93.9%，流通環節主副食品檢測內在質量合格率94%。 
    四川是食品生產大省、食品消費大省，全省現有食品生產企業1.7萬家，食品經營者25萬戶，持許可證的餐飲服務單位17萬家。 
    為了人民群眾吃得、吃得放心，去年，全省各地都把食品納入政府目標考核、糾風工作和社會治理綜合整治專項內容，實行嚴格的食品行政問責制、責任追究制和重點食品責任事故“一票否決”制。 
    同時，理順監管體制機制，建立完善綜合協調機制，單獨設立省食品委員會辦公室，統籌全省食品工作。目前，全省所有市（州）和164個縣（市、區）新成立了食品委員會及其辦公室，有5個市（州）、25個縣（市、區）政府 “一把手”擔任食品委員會主任。注重工作重心下移，在全省倡導和支持鄉鎮（街道）建立食品質量協管員制度，先后聘用食品協管員12310余人，把監管觸角逐步延伸至社區、城鄉結合部、鄉村等監管力量薄弱地區。 
    去年，我省扎實開展了食品添加劑、火鍋底料、地溝油、瘦肉精、塑化劑、問題奶粉、羅丹明B等近20個專項治理工作，還集中整治了食品生產作坊、餐飲服務行業、養殖企業、生鮮乳收購站和乳品生產經營單位等重點部位，了大量風險隱患，盡可能把問題解決在萌芽狀態。各級農業、商務、質監、工商、食藥、畜牧、公安等食品監管部門加大執法檢查力度，完善食品從農田到餐桌“一條龍”的監管。