浙江省餐飲行業協會在杭州亞運會開幕式倒計時半年之際，于3月9-10日，在紹興永泰柯巖酒店舉辦了浙江省“迎亞運”創建全省綠色餐飲國家鉆級酒家酒店啟動儀式暨國家標準宣貫培訓活動。浙江省商務廳商貿運行處副處長佟大行，浙江省餐飲行業協會會長沈堅，浙江省餐飲行業協會常務副會長、杭州市餐飲旅店行業協會會長陳瑋和來自杭州亞運分村的寧波、溫州、湖州、紹興、金華等地餐飲行業協會，以及杭州飲食服務集團有限公司杭州知味觀、杭州西湖國賓館、浙江西子賓館、杭州大華飯店（浙江西湖山莊）、新新飯店、浙江西湖老龍井接待中心、杭州望湖賓館、浙江賓館、杭州黃龍飯店、杭州花家山莊、金溪山莊、浙江大酒店、杭州富陽藍鉆國際城堡酒店、杭州王元興餐飲管理有限公司、杭州西湖西子火鍋宴餐飲管理有限公司、杭州藝尚雷迪森廣場酒店、杭州蕭山寶盛賓館有限公司等近20家餐飲賓館企業主要負責人參加了培訓。活動由浙江省餐飲行業協會錢錫宏主持。

佟大行副處長在啟動儀式上指出，近年來，省餐飲行業協會積極引導全省餐飲企業參與綠色餐飲品牌創建、餐飲節約標準化制定、食品安全培訓、餐飲企業疫情防控、餐飲促消費等工作，并取得了良好的成效。這次活動的舉辦，為全省貫徹落實國家標準《餐飲企業的等級劃分和評定》，學習先進企業成功的管理經驗提供了一次難得的機會，對全省推進國家標準的貫徹實施將起到積極的作用。他表示，省商務廳按照黨中央、要求，認真研究疫情下針對餐飲行業的各項幫扶政策，多舉措助力餐飲企業共渡難關。他鼓勵大家要提振信心，練好內功，有序推進國家鉆級酒家標準化工作開展，充分發揮好品牌企業的示范引領作用，以實際行動共同營造“迎亞運”的良好氛圍。

沈堅會長在講話中指出，此次活動是貫徹落實《浙江省商務廳等16部門關于深入開展五大行動堅決制止餐飲浪費的通知》和全國酒家酒店等級評定委員會《關于開展2021年國家鉆級酒家年檢和復評的通知》等有關文件精神，進一步營造全省餐飲業安心消費、放心消費的良好環境，推進全省餐飲業數字化、標準化、品牌化發展工作的一項重要舉措。省協會于去年6月下發《關于開展創建綠色餐飲國家鉆級酒家酒店申報工作的通知》，并將“迎亞運”創建綠色餐飲全省百家國家鉆級酒家酒店作為一項重要工作來抓。他強調，協會要緊緊圍繞省商務廳的中心工作，帶領全行業在落實好疫情防控各項工作的同時，認真做好綠色餐飲、國家鉆級酒家酒店等品牌創建工作，切實加強食品安全保障水平，不斷提升餐飲服務質量，更好地展現浙菜深厚的文化底蘊和傳統烹飪技藝，為亞運會提供放心、美味、健康、營養的餐飲服務，共同助力“中國特色、浙江風采、杭州韻味、精彩紛呈”的杭州亞運會成功舉辦。

本次培訓特邀請全國酒家酒店等級評定委員會高級注冊評審員、紹興市餐飲業和烹飪協會常務副會長兼駱來信講解《國家鉆級酒家評定簡述》。國家鉆級酒家管理者、永泰柯巖酒店總經理葉瀚波分享創建國家鉆級酒家經驗。

會后，與會人員在國家白金五鉆級酒家——永泰柯巖酒店董事長周立、總經理葉瀚波的陪同下對酒店的設施設備、宴席服務、管理水平等進行了考察。永泰柯巖酒店于2021年8月完成國家白金五鉆級酒家評定，成為紹興市柯橋區家國家白金五鉆級酒家。

10日，培訓班全體人員還分別考察了紹興東方御花園（柯巖店）、永泰望湖酒店。

紹興市商務局總經濟師鄒豐、紹興市餐飲業與烹飪協會會長宋金才，浙江省餐飲行業協會副會長戈掌根、錢錫宏、副程玲、秘書處黃挺宸參加培訓考察。