春分已過，大地回暖。各類野菜正是生長旺盛的時候，不少消費者開始選購野菜或自己采摘野菜嘗鮮。為保障廣大消費者飲食安全，防范野菜中毒的風險，煙臺市消費者協(xié)會提醒廣大消費者要正確識別、選購、安全食用野菜。

一、科學辨別，謹慎采摘

春天常見的可食用的野菜有薺菜、香椿、蒲公英、馬齒筧等。然而也有許多野菜和有毒植物外形十分相似，極易混淆。比如，香椿與漆樹、野蔥與石蒜等，不具備專業(yè)知識貿然采摘，可能誤食有毒野菜；像毒芹就與水芹長相類似，毒芹含有毒物質毒芹堿，誤食會危及生命。因此，采摘野菜前，務必仔細辨別，不認識、不確定的野菜不采摘，避免誤食有毒植物，引發(fā)食物中毒。

二、正確渠道，理性選購

消費者如需購買野菜，應到正規(guī)超市或農貿市場選購新鮮野菜，避免流動攤販來源不明的野菜；選擇葉片飽滿、無腐爛變質的野菜；謹慎購買顏色異常或氣味刺鼻的野菜。消費者若要采摘野菜，選擇遠離公路、工廠、垃圾場污水溝的環(huán)境采摘，避開污染區(qū)域。

三、科學處理，防范隱患

野菜生長環(huán)境復雜，易附著灰塵、蟲卵、農藥殘留以及各種病菌。采摘或購買回來后，要用流動的清水反復沖洗，去除表面雜質；對于根部，可適當切除，因為根部往往是藏污納垢之處。以香椿為例，其含有一定量的亞硝酸鹽，食用前在沸水中焯燙1 - 2分鐘，這樣能有效降低亞硝酸鹽含量，提升食用安全性。

四、適量食用，合理烹飪

食用野菜要注意保鮮，不要長時間存放，以免因儲存不當而使其變質；有的野菜含草酸或亞硝酸鹽，需焯水浸泡后再烹飪；野菜大多屬性寒涼，部分人群不宜過量食用，像脾胃虛寒者，本身消化功能較弱，過多食用可能導致、腹瀉等腸胃不適癥狀；消費者應注意野菜的食用量，避免過量食用導致腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。

五、出現(xiàn)不適及時就醫(yī)

若食用野菜出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，應立即催吐并攜帶剩余野菜及嘔吐物就近就醫(yī)。

煙臺市消費者協(xié)會提醒廣大消費者：春天嘗鮮不忘安全，理性消費，健康為先。

來源：煙臺消費者協(xié)會微信號