近年來，在中國茶產業遭遇20多年高速發展后的消費疲軟和市場蕭條之際，浙江省杭州市余杭區的徑山茶產業卻交出了令人矚目的成績單。成功邁入全省全產業鏈"10億元俱樂部"、總產值達50億元、品牌價值達35.69億、入選中國地理標志農產品區域公用品牌聲譽百強、亮相紐約時代廣場……徑山茶產業何以逆勢增長、引領潮流？
政策引領：打造產業發展新引擎
余杭區始終高度重視徑山茶產業發展。2022年，余杭集全區之力，抽調精干力量，成立了由區委、區政府主要領導擔任雙組長的徑山茶發展領導小組，下設"茶辦",每年投入1億元專項資金支持產業發展。隨即出臺的《徑山茶"五化十條"行動計劃（2022年-2026年）》，全面推進徑山茶品牌化、數字化、規模化、品質化、融合化建設發展，并配套相應的政策支持茶農、茶企、茶行業的提升，打出一套振興茶產業"組合拳"."高規格"的組織和充裕的資金進一步提升徑山茶的"含金量",這群徑山茶產業發展的"先行者"和"引路人"從此便為擴大徑山茶市場、打響徑山茶品牌不遺余力。
用余杭區徑山茶領導小組副組長的區政協沈昱的話說是，"從車站、碼頭到北京、上海，再到紐約、歐洲，這兩年，我們一直在積極探索徑山茶的推廣路徑。"以2024年為例，隨著春茶節、中國茶品牌文化（余杭）年會等重大茶事活動的成功舉辦，徑山茶亮相中國國際茶葉博覽會、上海茶博會、西安茶博會等展會，進一步擴大了徑山茶品牌影響力。
2025年1月17日，余杭區召開2025年徑山茶產業發展工作會議，區茶辦副主任吳春仙和區農業農村局副局長陸霞分別對《關于推進"三茶"統籌促進徑山茶產業高質量發展的實施意見》和《關于余杭區"徑山茶"產業發展的實施意見》進行政策解讀。這被業內稱為徑山茶發展的"30條"政策，涵蓋品牌建設、科技創新、人才培養、市場拓展等多個方面。新政策設立了徑山茶文化研究貢獻獎、市場銷售貢獻獎等，獎勵金額從5萬元到100萬元不等。同時，政策還鼓勵企業加大科研投入，對年度研發投入超過500萬元的企業，按實際投入的5%給予補助，不超過100萬元。
余杭區還積極推動產學研合作，與浙江大學、中國農業科學院茶葉研究所等高校和科研機構建立了長期合作關系，為徑山茶產業的科技創新提供智力支持。
文化傳承：塑造獨特品牌形象
徑山茶始于唐、盛于宋，擁有1200多年的悠久歷史。近年來，余杭區圍繞打造文化"金名片"、鄉村振興"金鑰匙"、實現共富"金葉子"的目標，深入挖掘徑山茶文化內涵。2022年，徑山茶宴成功入選教科文組織人類非物質文化遺產名錄，大大提升了品牌的文化價值。
浙江農林大學茶學與茶文化學院教授關劍平指出："在文化的推動下，徑山茶產業發展跑出了'加速度'.近20年里，茶農收益幾乎翻了兩番，這不僅得益于技藝水平的提高，更重要的是徑山茶文化發揮了巨大的推動作用。"
2025年1月18日，徑山茶·城市會客廳在浙江世貿君瀾大酒店正式開門迎客，作為杭州市區徑山茶綜合性體驗館，它集展示、品鑒、銷售于一體，讓消費者感受徑山茶文化魅力。
"陸羽泡的茶"新茶飲品牌負責人曾卉知介紹："這是我們第三家直營店，也是徑山茶的旗艦店。不同于傳統門店，這里既可以品嘗新中式茶飲，也可以體驗原葉茶，并集合了91家徑山茶企的產品。未來還將在全省乃至全國范圍內進行拓店。"
為進一步提升品牌影響力，余杭區政府和茶企積極舉辦徑山茶文化節、茶藝表演等活動。杭州余杭區徑山綠神茶苑總經理周穎是一名"茶二代",她建立了"徑山茶仙子"團隊，定期開展徑山禪茶文化和非遺文化的宣介活動。為了推動徑山茶文化產業的集群化發展，她還積極打造了"宴茶·徑山筑"茶文化產業中心，并建議在徑山建設省級茶文化產業孵化基地，促進茶文化創意行業上下游產業的聚合發展。如今，越來越多年輕的余杭徑山"茶二代"加入徑山茶文化的"代言"隊伍中。
而電商平臺、社交媒體等新興媒體平臺，讓徑山茶品牌得以快速傳播并拓展市場，吸引了更多年輕消費者的關注。杭州徑山茶發展有限公司圍繞"天下禪茶出徑山，一杯通透在人間"的總體思路，在原有銷售渠道的基礎上加快構建了電商渠道。公司董事長施鴻鑫告訴記者："我們已在多個電商平臺開設線上門店，并鼓勵創新網絡直播、網紅帶貨等電商模式，未來公司將繼續深化與業界茶館、茶樓及高端酒店的戰略合作，進一步提升徑山茶的市場曝光度。"
創新驅動：開拓藍海大市場
面對新茶飲市場的蓬勃發展，徑山茶企積極創新，推出了一系列新產品和營銷模式。杭州徑山茶發展有限公司決定以徑山茶的"當家花旦"--抹茶為支點。一臺小小的抹茶機可以一鍵生成醇香的徑山抹茶，多種趣味玩法讓它成為各大展會上的焦點。"徑山的抹茶文化有千年以上的歷史，但是由于點茶的工序比較復雜，使得抹茶一直相對'小眾',為了做大抹茶產業，我們研發了這臺智能抹茶機。" 施鴻鑫表示，這臺的抹茶機馬上要真正走向市場了。"我們已與歐美、日本、新加坡等多個國家的客商達成合作協議，國內許多高端酒店也在使用我們的抹茶機。這是新質生產力的實踐，有望將千年抹茶文化作為'東方咖啡'推向世界。"
在杭州銀泉茶業有限公司總經理樓舒琳看來，徑山抹茶因其上乘的品質獲得了市場的廣泛認可，銀泉茶業2024年抹茶品類的銷售額增幅達80%左右。"新茶飲市場正以優質茶原料為基礎，并以茶文化為亮點快速發展。"她介紹，在創新產品方面，公司重視新茶飲+的發展，以徑山抹茶、徑山綠茶、龍井茶等本地優勢茶原料為基礎，開發出桂荔紅茶、葡萄煎抹茶、調味抹茶等多元化產品，以適應市場需求。這些新式茶飲原料的市場占有率不斷上升，目前占銷售總額的85%以上。
據悉，銀泉茶業即將投產的"年產3000噸抹茶及新茶飲智能精深加工項目",包括年產500噸的抹茶智能車間、日產10噸的精制茶深加工車間等設施，旨在打造省內先進的茶葉生產標桿型企業。
對于年輕消費群體對茶葉市場的影響，不少茶企認為，這一群體消費能力強，對茶葉的需求包容性大，并追求多元化嘗試，刺激和推動了茶葉市場的創新和發展，拓展了茶葉市場的空間和潛力。
如今的徑山茶產業有食品、飲品、用品，已開發綠茶、紅茶、抹茶及衍生產品全品系超100余種。杭州市茶文化研究會會長何關新總結道："進入發展新時代的徑山茶產業鏈不斷延長。隨著茶園變公園，茶區成景區，茶企變莊園，從飲茶到吃茶、用茶，全價利用、跨界開發，新業態已然展現出一副'三茶統籌'、茶產業轉型升級高質量發展的美好畫卷。"
在政策引導、文化傳承和創新驅動的多重助力下，徑山茶產業正在走出一條高質量發展的特色之路。正如余杭區政協、區茶辦主任吳建中所言："徑山茶產業已成為余杭農業的金名片。我們將繼續推動品牌效應更加突出，產業鏈條不斷延伸，融合特色越發鮮明，讓徑山茶文化穿越千年熠熠生輝，徑山茶香遠飄萬里，滿溢四海。"