為抓好《山東省連鎖餐飲服務食品安全監督管理辦法》貫徹落實，督促連鎖餐飲服務企業全面落實食品安全主體責任，聚力守護公眾食品安全，4月2日，市市場監管局對我市山東宜味客餐飲集團有限公司和山東向日葵企業管理有限公司兩家連鎖餐飲服務企業及其中央廚房進行了指導調研。
通過調研座談，重點了解了連鎖餐飲服務企業總部的資質、建章立制、對門店及其中央廚房的管理架構，以及省《辦法》實施以來采取的措施等情況。現場實地查看了中央廚房的原輔料采購、加工制作、人員管理、貯存與配送等環節。
調研中，還指導連鎖餐飲服務企業及時做好許可證的換發工作，督促企業認真貫徹落實《辦法》規定，建立完善相應的管理制度，強化內部人員管理，確保食品安全主體責任得到有效落實。（撰稿：宋曉燕 審稿：張麗娜）
來源：濰坊市場監管微信號