6月3日下午，市食安聯會同上海荷瑞會展有限公司在國家會展中心舉辦了2019餐廚油水分離器專題論壇。來自餐飲、食品流通、油水分離器生產和銷售企業以及相關第三方檢測機構的代表100多人參加了本次論壇會。

本次論壇會由市食安聯姜培珍主持。會上，市食安辦魏紅勇副處長向大會致辭，他代表市食藥安辦、市市場監管局對市食安聯繼去年成功舉辦首屆餐飲油水分離器專題論壇，時隔一年后再次舉辦此項專題論壇表示祝賀；希望油水分離器業界各方抓住上海承擔中央交付的“3+1”重要任務的歷史機遇，為滿足人民對美好生活的向往作出貢獻。同時，也希望各單位將“地溝油”綜合治理作為提升食品質量水平的民生實事大事抓緊抓好。隨后，就“上海市餐廚廢棄油脂管理總體情況及油水分離器生產經營和使用基本要求”作了專題報告，首先介紹了黨中央、以及地方各級領導高度重視“地溝油”的治理工作情況，肯定了本市“地溝油”治理取得的顯著成效，但仍然存在許多問題和不足，要完成既定的目標和任務仍然任重而道遠，然后對油水分離器產品質量、生產經營以及安裝使用提出了基本要求。

上海市計量測試技術研究院于志強高工詳細解讀了已于5月25日實施的上海市《餐飲用油水分離器》團體標準，該團體標準作為生物柴油的源頭端油水分離器的技術要求控制，是有市場意義和價值的，旨在細化《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》中對油水分離器要求的技術指標、填補我國在油水分離器產品標準領域的一項空白、建立完善本市餐廚廢棄油脂資源化管理，加強源頭管控、確保食品和環境治理達標的技術支撐。儀電溯源公司徐振總經理介紹了儀電公司開發的“上海市餐廚廢棄油脂管理平臺”的研發和使用的情況，該平臺從試點、推廣到目前基本達到覆蓋三個階段，實現了餐廚廢棄油脂“收、運、處、調、用”全程閉環信息化監管體系。

論壇還邀請了油水分離器的生產和使用單位，就油水分離器質量控制及售后服務、餐飲油水分離器行業新發展以及企業對油水分離器使用中的問題與建議等方面進行了交流。

餐飲服務單位安裝油水分離器是加強餐廚廢棄油脂源頭治理的一項重要舉措，本次餐廚油水分離器專題論壇為餐飲服務單位、油水分離器生產等搭建了一個非常好的交流平臺，對確保油水分離器的生產質量和合理使用，完善油水分離器售后的維護工作以及餐廚廢棄油脂處理有著重要的意義。，論壇會在嘉賓們熱烈的討論互動中圓滿結束。