食品一直是消費者關注的話題之一，尤其是近幾年更是如此。而為了確保省運會決賽期間餐飲，兗州食藥監局采取進駐監管、全程管控，重點督察的方法，加大檢測力度，精心做好決賽期間餐飲服務食品保障工作。

    一是提前介入，積極對接。成立餐飲食品保障工作小組，組織監管人員對承擔接待任務的四家賓館進行了風險排查和指導培訓。
    二是明確職責，分工到位。提前制定了保障工作實施方案，與接待單位簽訂了《重大活動餐飲服務食品承諾書》，做到職責明確、分工到位。
    三是突出重點，措施得力。進一步加大監督檢查力度，對定點單位開展監督檢查，重點加強對從業人員健康晨檢、加工環境、加工流程、食品留樣、餐飲具清洗等重點項目和關鍵環節的監管，發現問題立即督導整改并跟蹤復查。
    四是實施快檢，科學保障。派出4名執法人員攜食品快速檢測設備入駐定點接待單位，進行全程監督。對每餐菜譜進行審查，對肉及肉制品、蔬菜農藥殘留、餐飲具潔凈度、食用油的氧化程度等項目實施了快速檢測。截至目前，檢測結果均符合食品標準規定。