豬肉價格“跌跌不休”，相反，雞蛋在經過一段時間的低迷之后開始有了回溫，清明節之前更是一天一個價。

　　3日，山東濟寧市民孫阿姨在買菜的時候頓感疑惑：上周還賣每斤4.3元的雞蛋，昨天已經漲至4.7元左右，而據攤販們介紹，明后天的雞蛋價格或許還將上漲。究其原因，則是因為清明節假期將至，銷量上漲至貨源緊俏，雞蛋批發價格自然水漲船高，零售價不久有望突破每斤5元。受此影響，部分市民開始大批量“囤貨”雞蛋，當然更多的市民“冷對”蛋價上漲，因為隨吃隨買多花不了多少錢。
　　又是雞蛋“漲價”時？
　　日前，農業部網站消息稱，據對480個集貿市場畜禽產品和飼料價格定點監測，3月份第4周雞蛋和活雞價格上漲，其他主要畜產品價格下降。
　　另外，從期貨市場來看，3月份以來，雞蛋期貨行情整體呈現振蕩走高態勢。專家分析，在禽流感影響持續減弱以及蛋雞存欄量減少的情況下，預計后市雞蛋市場仍有走強。
　　毫無疑問，此次雞蛋價格的上漲是由供求關系決定。由于清明節臨近，加之受禽流感疫情影響，濟寧市雞蛋養殖業受損明顯，部分養殖戶大幅虧損，蛋雞存欄量明顯下降。
　　“一天一個價”，10天漲價4毛錢
　　大家是否還記得茶葉蛋“5毛錢時代”，雖然這已經是很久之前的事情了，但在如今這個茶葉蛋普遍1元的行情下，生雞蛋到底售價如何？昨日，在紅星農貿市場里10.3元錢只能買17個雞蛋，算一算，折合每個生雞蛋約6毛錢。由此我們不難發現，加上人工費、調味材料費等費用，1個茶葉蛋賣1元錢并不算貴。
　　要說雞蛋價格波動大，已經不是什么新鮮話題了，用“一天一個價”來形容并不夸張，那么時下的雞蛋零售價格又如何呢？2日，走訪多家農貿市場以及超市可以發現市場上零售雞蛋價格已經漲至每斤4.7元，而超市里的特價雞蛋也賣到了每斤4.5元左右，這個價格與春節期間的售價已相差無幾。而據攤販們介紹，雞蛋在10天前售價還停留在每斤4.3元左右的水平，就在前兩天開始漲價，進入本周更是“每天都在漲”，雖然漲幅不多，基本都是一毛、一毛的漲，但仍顯奇怪。
　　為啥說時下雞蛋漲價有些“奇怪”呢？根據以往雞蛋價格走勢特點，受春節后消費需求減少等影響，3、4月份往往是雞蛋收購價格較低的時間，而到了5月初才逐漸進入上升通道（高溫不利于雞產蛋）。然而，今年雞蛋價格回升的時點卻是提前了一個月。“我記得很清楚，去年3月份的時候，雞蛋才賣每斤4元多一點，今年氣候那么好，漲價還提前了，確實奇怪。”雞蛋攤主楊大姐如是說。
　　禽流感“后遺癥”漸現，節日因素推高銷量
　　要說是何種因素推高了時下的雞蛋零售價呢？這主要來自以下三點原因：一是清明節將近，市場銷量明顯回升，攤販們又趁稍前低價囤貨，造成雞蛋貨源緊俏；二是天氣逐漸轉暖，雞蛋的儲存期縮短；三是禽流感“后遺癥”逐漸暴露。
　　大家是否還記得去年，H7N9禽流感曾席卷家禽業，幾乎所有的養殖戶遭受了重大損失，全行業景氣程度大幅降低，還有不少養殖戶縮減了養殖規模甚至關閉養殖場。時間過去了半年多，這些問題逐漸顯現，直接造成雞蛋產量減少，當市場雞蛋供不應求的時候，雞蛋價格自然上漲。
　　在產量受限的同時，造成近來雞蛋價格上漲的另一點重要原因，就是市場需求的快速回升。大家知道，本周末就是清明節了，餐飲消費屆時將會迎來一波小高峰，而作為不少食品原料的雞蛋，商家便在之前價位較低的時候囤貨，造成市場上雞蛋供應的緊俏，售價上漲便“見怪不怪”了。