日前，記者從山東廣饒食藥監局了解，餐飲火鍋在節日期間消費量增加，隱患不容忽視，為了確保節日期間消費者飲食，規范火鍋店經營行為，該局從即日起在全縣開展了截止到2月10號的集中專項檢查工作。
日前，記者從山東廣饒食藥監局了解，餐飲火鍋在節日期間消費量增加，隱患不容忽視，為了確保節日期間消費者飲食，規范火鍋店經營行為，該局從即日起在全縣開展了截止到2月10號的集中專項檢查工作。
據了解，此次檢查主要針對全縣火鍋店的《餐飲服務許可證》持證、食品原輔料索證索票查驗登記、食品添加劑使用登記備案報告、從業人員有效健康證持有、外配餐具是否符合清潔等情況進行檢查。
檢查中，執法人員將百葉、毛肚、牛羊肉、食用油等食品原料的進貨渠道作為重中之重進行了檢查。執法人員在檢查的同時，要求自行配制火鍋底料的餐飲服務單位要將火鍋底料、食品調味料的配料在醒目位置上墻公示;使用食品添加劑的火鍋店要向食品藥品監管部門進行備案登記管理并上墻公示;購買定型包裝的成品火鍋底料的火鍋店必須索取有效許可證件和產品檢驗報告。
除此之外，廣饒食藥監局還將加大對火鍋食品原輔料和火鍋底料的監督徹查工作力度，對發現問題的違法違規現象將及時依法處理