食品在國內一直被廣大消費者視為重點關注對象，尤其是前幾年食品事件頻發之后更是如此。記者昨天走訪了解到，山東省食品與餐飲行業減鹽聯盟正式成立，新推出的魯菜標準，每一道菜都標明了限鹽量。
食品在國內一直被廣大消費者視為重點關注對象，尤其是前幾年食品事件頻發之后更是如此。記者昨天走訪了解到，山東省食品與餐飲行業減鹽聯盟正式成立，新推出的魯菜標準，每一道菜都標明了限鹽量。
昨日，山東省減鹽防控高血壓交流研討會在濟南召開，會上成立了山東省食品與餐飲行業減鹽聯盟，發布了《減鹽，讓美味更健康》的減鹽聯盟倡議書。我省目前已有近萬家餐飲單位和食品企業采取了標示鹽含量、減少鹽使用量、推出減鹽食品和低鹽菜品等措施。德州扒雞、波尼亞肉腸、巧媳婦醬油等推出的減鹽產品均已面市。
據世界高血壓聯盟劉力生教授表示，鹽的攝入與血壓及心血管疾病關系密切，食鹽量多少與血壓高低呈線性正比關系�！暗雏}量也并非越低越好，低于3克的每日人均攝入量對人體健康危害很大�！眲⒘ι硎�，如果食鹽中鈉的含量高，可適量加入鉀和鈣，它們可以預防高血壓。
據調查獲悉，世界衛生組織在2013年《成人和兒童鈉攝入量指南》中建議成年人每日食鹽攝取量應低于5克。而2011年省部聯合減鹽防控高血壓項目基線調查結果顯示，在我省人均每日食鹽攝入量為12.5克，為《居民膳食指南》推薦量6克的兩倍多。食鹽攝入量過高是包括高血壓在內的我省慢性病患病率增長的重要危險因素。