食品監督和管理工作在國內市場上一直以來都是十分重要的問題，近日，山東省食藥監局召開第十屆藝術節食品保障工作調度會議，對十藝節食品保障工作進行開幕前的再動員、再部署。十藝節組委會醫療保障部副部長、省局成員、駐局紀檢組長袁有洪出席會議并講話。濟南市食品藥品監管局、省局稽查局分別匯報了前期工作的開展情況，省局餐飲處、稽查局、濟南市局、濟南軍區疾控中心和濟南鐵路局食品監督辦公室的相關人員參加了會議。
    袁有洪在講話中肯定了前期十藝節食品保障工作取得的成效。全省食品藥品監管系統按照省委、省政府和十藝節組委會的要求，扎實開展工作，制定了十藝節食品保障工作方案、預案，成立了保障領導小組和專家隊伍，組織了餐飲單位專項整治，開展了定點接待單位監督檢查、評估、抽樣檢測，與定點接待單位簽訂了食品責任書，為十藝節順利舉辦奠定了堅實基礎。
    袁有洪指出，十藝節食品保障作為十藝節籌辦工作的重要組成部分，直接關系到十藝節來賓、演職人員的身體健康，關系到十藝節的圓滿成功。要把十藝節食品保障工作擺在當前工作重要的位置上，切實履行好監管職責，確保十藝節期間不發生食品事故。
    袁有洪要求，各級監管部門要做到思想認識到位、責任落實到位、工作措施到位，扎實做好各項食品保障工作。一是切實做好開幕式食品保障。二是切實做好定點接待單位食品保障。落實接待單位主體責任，加強食品源頭管理，嚴把原料進貨、分類貯存、加工操作、清洗、人員健康五個關口;對定點接待單位實行重點監管和駐點監督，駐點監督員每日、每餐對接待單位的食品采購、加工烹調全過程進行巡回監督檢查，督促接待單位做好食品留樣，切實。三是切實做好十藝節場館及周邊環境食品保障。派出巡查人員，對集體用餐配送單位、商貿中心、旅游景區周邊小餐飲單位餐飲服務食品情況進行巡查，規范食品操作，餐飲。四是切實做好食品突發事件處置。健全應急指揮體系，完善應急方案、預案，配強配齊隊伍裝備，暢通信息報送渠道，深入做好突發事件應急準備工作。一旦發現疑似食物中毒事件，要按照應急預案的要求，做好應急處置。
    袁有洪強調，各監管部門要加強領導，精心組織，明確責任，快速進入決戰狀態，切實加強協調配合，強化大局意識、整體意識和補位意識，相互溝通、拾遺補缺，努力形成監管合力，狠抓工作落實，優質地完成十藝節食品保障任務。