為規范執法行為，提高監管效能，促進餐飲服務食品日常監管工作水平提升。近日，省局下發通知，在全省推行網格化、規范化、痕跡化監管模式(以下簡稱“三化”監管模式),進一步加強餐飲服務食品日常監管。

    一是要明確網格化監管責任。按照“加強區域統籌、細化網格布局、完善層級覆蓋”的總體思路，結合各地行政轄區劃分區域和特點，將轄區合理劃分為相應的網格責任區，明確各網格責任區的監管人員和監管職責，對網格內的餐飲單位定期走訪檢查、加強應急處置、強化宣傳培訓。實現橫到邊縱到底的監管，監管工作及責任的盲點和盲區。
    二是要健全規范化監管規程。加強對餐飲單位的日常監督檢查，結合量化分級與等級公示管理工作的開展，突出風險環節、關鍵項目和重點部位的檢查。嚴格工作流程，規范執法文書，強化應急管理，統一監管尺度和執法標準，建立規范化的信息報送程序，提高執法的針對性和可操作性。
    三是要落實痕跡化監管程序。監督檢查要認真填寫餐飲監管執法文書;對查處的違法違規案件要健全相關移交文書，留存分辦痕跡;對投訴舉報案件及時反饋，使執法結果有據可查。監督檢查情況要及時錄入山東省餐飲服務食品監管信用網。
    各級監管部門要不斷完善“三化”監管工作制度、工作規程和工作紀律，建立健全對“三化”監管的監督考核機制，提升監管績效水平。同時，鼓勵各地結合當地實際，創新日常監管模式，探索實施錯時執法等監管方式，進一步提高餐飲監管水平，保障人民群眾飲食。