2014蜜餞發展高層論壇暨蜜餞委員會年會于11月18日、19日在廣工普寧市成功舉辦 。此屆會議主要分析了蜜餞行業特別是青梅產業發展現狀，展望行業發展前景，交流探討蜜餞產 品制作加工技術，進一步促進蜜餞企業生產更加規范，倡導行業自律，提升質量，引導蜜餞行業 健康持續發展。

    蜜餞行業快速發展，市場前景看好
    本次會議由焙烤食品糖制品工業協會蜜餞委員會主辦，普寧市東昱食品有限公司承 辦。會上，中焙糖協副理事長趙燕萍作了蜜餞委員會2014年工作報告。報告指出，近年來我 國市場對蜜餞產品的需求量不斷增長，行業快速發展，每年均以10%以上的速度遞增，擁有廣闊 的發展空間。報告還對蜜餞行業特別是青梅產業的發展趨勢作了展望，認為以青梅為原料的多元 化產品、傳統食品的現代化是未來蜜餞行業發展的重點。
    中焙糖協理事長朱念琳對普寧市青梅行業的發展現狀和前景給予高度評價。同時對國家新的 有關政策、法規以及蜜餞行業市場形勢進行了分析。朱念琳指出，在現有市場條件下，我國的蜜 餞行業要加強自律，以質量為上，加大基地建設，不斷改進工藝，不斷開發、營養、健康的 新產品滿足消費者要求，從而促進企業良性發展。
    普寧市青梅產業創新聯盟理事長、蜜餞委員會副理事長、普寧東昱食品有限公司董 事長陳彬在會上介紹了普寧青梅產區發展概況。據了解，普寧市是著名的“水果之鄉”，盛產青 梅、橄欖、李子等，為蜜餞生產加工提供了充足的原料。目前，該市青梅種植面積15萬畝，年產 量5萬噸，年加工量8萬多噸，年出口創匯5000多萬美元。1995年，普寧被農學會特產經濟專 業委員會命名為“青梅之鄉”。
    交流蜜餞加工技術，促進企業生產規范
    與會企業圍繞工藝、管理等方面進行了廣泛深入的交流探討。陳彬在會上與大家分享了東昱 食品有限公司在制作、原料等方面的管理心得之后表示，他時常提醒公司的員工，要牢記“我用 心做梅，你放心吃梅”的理念，不能毀了普寧“青梅之鄉”的美譽。數年來，該公司誠實經 營，以開拓務實的精神致力于梅產品的研發和品質提升，生產了一系列健康、衛生、天然的梅品 ，產品主銷日本、美國。山西維食品有限公司董事長宋永祥就蜜餞如何保持鮮果風味和營養 作了介紹。廣東華柏食品添加劑有限公司的陳鵬介紹了蜜餞加工技術相關內容，并就蜜餞生產中 容易出現的問題及解決方法現場進行了解答。桂林微邦生物技術有限公司華北區總經理于春暉向 與會企業家介紹了異麥芽酮糖在果脯蜜餞中的應用。天喔（福建）食品公司的周志民在會上提出 蜜餞制作過程中須注意的技術細節與同行進行研究探討。
    此次年會期間還召開了《國家蜜餞企業良好生產規范》修訂工作啟動會。中焙糖協張 九魁介紹了《國家蜜餞企業良好生產規范》修訂的背景，與會代表針對當前蜜餞企業在執行過程 中的問題進行了深入討論，為新標準的制定出謀獻策。
    參加此次會議的單位和企業還有杭州余杭蜜餞行業協會、北京御食園食品有限公司、北京紅 螺食品有限公司、廣東好味佳食品有限公司、廣東佳寶集團有限公司、杭州超達食品有限公司、 安徽溜溜果園集團有限公司等。