西瓜，屬于葫蘆科植物，有天生白虎湯、寒瓜、夏瓜、水瓜等多種稱呼。其形狀、皮色亦有：橢圓或圓形，綠、濃綠、白或綠色夾蛇紋等多種。其瓜瓤呈淡紅、濃紅、白或黃色，且甘甜多汁。西瓜的營養很豐富，營養價值極高：除了不含有脂肪和膽固醇外，富含葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及維生素A、B1、B2、C等物質。西瓜是一種富有營養、純凈、食用安全的水果。
西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經；具有生津止渴的功。
西瓜雖好，但需要提醒的是： 因為它屬于甘寒食物，不宜用于風寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。