近年來，隨著碳酸飲料的衰弱，非碳酸飲料在軟飲料中的比重越來越大，其中，引人關注的便是果汁。隨著軟飲料中的果汁發展速度逐漸加快，果汁的市場份額在逐漸擴大，增速也是逐年遞增。中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，隨著碳酸飲料的減少、飲用水增速基數過大、果汁將成為軟飲料行業發展新動力(310328基金凈值,基金吧)。 
    中投顧問產業研究中心的數據顯示，2000年，果汁及果汁飲料還僅占飲料行業市場份額的6.5%，到2008年，果汁及果汁飲料已經增長至20%左右。目前，果汁及果汁飲料所占飲料行業的市場份額目前已接近碳酸飲料的市場份額，果汁及果汁飲料市場擴大的趨勢將延續。 
    數據顯示，1-5月，果汁和蔬菜汁飲料產量增速較高，達到24.07%，產量達到471.44萬噸；5月單月產量超過100萬噸，達到102.14萬噸，同比增長了15.89%。08年，已經成為僅次于美國的世界第二大飲料生產國，在6500萬噸的飲料總產量中，果蔬汁類飲料占1180萬噸，比例達到18.4%。 
    中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，隨著碳酸飲料的減少、飲用水增速基數過大、果汁將成為軟飲料行業發展新動力。前5月，碳酸飲料在軟飲料產品中的增長速度相對較低，相對上年同期只增長了5.44%，產量只有443.86萬噸。而飲用水一直占據軟飲料行業產量的近半市場份額，由于基數過大，其增速將放緩。 
    而我國人均純果蔬汁年消費量距離世界平均水平還有很大的差距，人均果蔬汁年消費量還不到1升，不到世界平均水平的1/7，可以看出我國果蔬汁飲料的市場潛力非常。在此基礎上，果蔬汁加工業也成為飲料行業發展的重點。而果蔬汁加工業也連續多年被國家列入《產業結構調整指導目錄》鼓勵類項目。 
    9月9日，飲料工業協會聯合娃哈哈、匯源、康師傅、統一、百事、可口等15家重量級果蔬汁生產企業啟動“愛健康喝果汁——果蔬汁飲料行業計劃”，大力支持消費果汁，這表明，果汁行業的發展將迎來新的高度。 
    上半年，飲料制造業實現銷售收入402.68億元，同比增長2.68%；凈利潤80.50億元，同比增長26.62。中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，上半年，飲料制造業銷售產值的增長速度和產銷率都其他兩個行業，這對果汁的發展來說是個好消息。 
    中投顧問發布的《2009-2012年飲料行業投資分析及前景預測報告》顯示，“十一五”期間，著重調整飲料產品結構，降低碳酸飲料的比例。飲料行業生產總量繼續提高，重點發展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產品，適度發展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發展。在利好政策的推動下，未來將是軟飲料行業框架結構重構時期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將組成框架結構的主體。追求健康價值是未來市場飲料發展的必然方向。