在湘潭地區，前些年，早上喝新鮮牛奶是一件很正常的事，但是現在市場上賣的各種牛奶，已經讓這種習慣發生了改變，也影響到當地的奶牛產業的發展。

　　“我更喜歡喝鮮牛奶，感覺營養成分可能更高一些。”一位市民這樣說。
　　訂鮮奶在以前的湘潭究竟有多火熱？現在湘潭還能訂到鮮牛奶嗎？讓我們一同重溫那段暖暖的歲月，一起走近湘潭的牛奶產業。
　　“那是家的味道”
　　２５歲的鄭小姐在河東某事業單位上班，說起訂鮮牛奶這個話題，她的記憶立馬回到了小學時代。
　　“用玻璃瓶裝著，還是熱的。”鄭小姐說，那是她上小學四年級之前的事。與現在的塑料包裝、紙包裝等不同，那時的鮮牛奶用玻璃瓶裝著，瓶子大小就跟現在的小瓶礦泉水差不多。瓶口用布條封著，再拿繩子捆幾圈，包裝挺簡單。
　　每天吃完早飯后，鄭小姐就會去門口拿牛奶。那時候的門是鐵柵欄門，牛奶箱就掛在鐵柵欄上，長方形，木質的，綠色。瓶子是要回收的，每次喝完牛奶，鄭小姐會將空瓶子放回木箱子，“大家都很自覺，也沒有人偷走牛奶或空瓶子。”
　　訂鮮牛奶可是一筆不小的開支。鄭小姐還記得，家里每個季度的牛奶錢達１８０元，接近當時爸媽工資的１／３，“我媽說，當時家里金貴的就是這瓶牛奶，這也是家里的一筆開支。”到了鄭小姐小學四年級的時候（大約１９９９年），鮮牛奶變成了盒裝的，因為總覺得味道與以前相比有了變化，她家也就沒再訂鮮牛奶了。
　　“當時為什么會訂鮮牛奶？”我們問。鄭小姐回憶，“當時大家都覺得鮮牛奶十分營養，對身體特好。”
　　也正因為那獨特的包裝，因為那握在手心的溫度，那時的鮮牛奶成了鄭小姐一段暖暖的記憶，“一想起來就很溫暖，仿佛只有在家里才有這種感覺。”
　　鮮牛奶曾火遍湘潭
　　一杯牛奶強壯一個民族。不知道多少人對這句話記憶猶新，這正是湘潭掀起訂鮮牛奶熱潮時的一句廣告語，也不知不覺成了一個時代的標志。
　　郭先生是當時湘潭一家牛奶品牌的負責人，那段歷史在他記憶里還十分清晰，“火的時候正是上世紀９０年代，我們廠里的訂單很多。”
　　郭先生介紹，以前國家對奶制品的標準相對來說要低一些。那時候，從奶牛身上擠出牛奶后，經過過濾、檢測、冷藏等程序，一瓶鮮牛奶就可以送到市民家中了。
　　郭先生所在的牛奶廠，在湘潭市區一些大的社區（如湘鋼、湘電、江麓等）都設有銷售網點，此外，他們還接受散戶訂牛奶。每天早上的５－７點半之間，總是鮮奶配送員繁忙的時候，因為他們要訂戶能在早餐前后喝到鮮牛奶。
　　郭先生所在牛奶廠當時的業務究竟有多火爆？他列了一個數據。
　　“每天早上，一名鮮奶配送員要送近１００戶散戶，加上社區網點的業務達到２００多份。”鄭小姐告訴我們，“那時候好流行訂鮮牛奶。”由于牛奶箱就掛在每家每戶的門口，有多少家庭訂了牛奶一看就知道，“有孩子的家庭都訂了。”鄭小姐就讀的小學離家很近，大約１０多分鐘就能走到，班上很多同學也是小區里的鄰居，“那時候大家都有著同樣的習慣，都是喝完牛奶再一起去上學。”
　　目前湘潭生產少量鮮牛奶
　　對于譚女士夫婦來說，他們一天的生活就是圍著奶牛轉圈，而且每天早上３點半鐘就開始了。
　　他們的奶牛養殖地位于市三中附近。“我們只養了４頭奶牛，沒請人，事情都是自己做。”譚女士說，雖然奶牛不多，他們的事情卻不少。
　　早上３點半，他們已經起床了，主要是喂牛、打掃衛生、擠奶、打包等，５－７點半之間是送奶時間，早飯后還得出門割草，直到１１點左右才回家。下午２點后，他們又重復上午的事。每天，譚女士夫婦要配送不到２００份的鮮牛奶。
　　譚女士介紹，“的時候，一頭牛每天產奶約７０斤，有時只有３０－４０斤，奶不夠的時候還得從其他牛奶廠調劑過來才行。”
　　消費這些牛奶的人從幾歲的嬰兒到九旬老人都有。三中的黃老師就是其中的一名消費者，“這些都是鮮奶，不添加其他成分，喝起來放心。”黃老師說，自己每次都將鮮牛奶高溫一番再喝，這與純牛奶相比只是多了點膻味。
　　湘潭市畜牧水產局相關負責人介紹，目前湘潭產鮮奶的地方主要有３處。另外兩處分別位于荷塘鄉、楠竹山，兩個地方的奶牛加起來不超過５０頭。
　　為何鮮牛奶不再光鮮
　　湘潭市畜牧水產局相關負責人介紹，在上世紀９０年代，湘潭曾提出實施一萬頭奶牛的工程，當時湘潭的奶牛行業確實發展得不錯，全市有奶牛２０００多頭，還涌現了兩個較為出名的品牌。
　　多年之后，為何現在全市奶牛不到５０頭？對此，郭先生有自己的看法，“現在國家對奶產品的相關要求很高，投入成本很大，企業難以承受。而且，在湘潭市城區范圍內，不管是環保還是奶牛草料的供給，都難以跟上應有的步伐。”與以前主要做鮮奶市場不同的是，郭先生所在的企業現在主要從事奶飲品加工。
　　“后來牛奶的品種、口味很豐富，大家慢慢地都喜歡喝味道好的奶制品。”鄭小姐說，到了初中、高中階段，學校里有了牛奶房，其生意也很火爆，學生都要排隊購買。不過，純牛奶、鮮牛奶不再是學生們的，因為這時的牛奶有了很多種口味，如巧克力味、麥香味、草莓味等，還出現了酸奶，“我喜歡的就是巧克力味！”
　　另外，隨著人們生活水平的提高，市民可以在商店、超市等地方購買到牛奶，訂鮮牛奶的人自然也就少了。另一方面，在琳瑯滿目的奶制品面前，鮮牛奶無論是在成本、保鮮期等方面，都不具備競爭優勢。
　　“建議政府在這方面加強引導和投入，如果湘潭人都喝湘潭本地產的鮮牛奶，這個行業將很有前途。”市畜牧水產局相關負責人說。
　　工業化社會確實給我們的生活帶來了很多的改變，這樣的改變也在繼續，但是從我們身體健康的角度考慮，還是會有人選擇新鮮牛奶的。