果凍是休閑食品中熱銷的產品之一，尤其是兒童及年輕群體。由于現在消費者的生活品質提升，對果凍等休閑食品的要求不僅要好吃，而且要吃出感覺。企業要提升檔次來迎合他們的新需求。如今，晉江的果凍生產企業在維系以往兒童市場的基礎上，進一步深耕中高端市場，并將目標消費群體細分到年青一代，進而提升企業的發展空間。

    挖掘高端果凍市場
    11月5日，在蠟筆小新的訂貨會上，除了展示即將推出的新品之外，其與貴州衛視《完美邂逅》真人秀節目的合作更值得關注。
    此次蠟筆小新與媒體合作采取冠名的形式，目的在于挖掘節目所覆蓋的年輕女性消費群體，推出的“純滋100”乳酸菌果凍新品。蠟筆小新集團總經理鄭育煥告訴記者：“蠟筆小新目前的定位是要做國內果凍的高端品類，與兒童消費市場不同，年輕女性的消費需求、能力等都有了不小的提升，對果凍的口感以及背后的品味等都有更高的要求。即將推出的乳酸菌果凍產品除了在口感上提升之外，還重視產品的健康理念。”
    同樣挖掘中高端果凍領域的，還有巧媽媽食品有限公司，公司董事長特助郇繼奎告訴記者：“為了實現這一定位，我們在考察了國外市場之后，終確定與韓國公司進行合作，進行產品的設計、研發，并進口了天然海藻提取的卡拉膠作為生產原料。”
    迎合消費者需求
    與此同時，為了迎合消費群體的需求，果凍生產企業不僅在生產上下工夫，同樣在產品的營銷上也不遺余力。
    以巧媽媽食品有限公司為例，為了吸引消費者的眼球，采取了場景營銷的營銷方式。公司在銷售終端的擺設根據產品的特性布置場景。郇繼奎介紹說：“這樣的做法能夠實現讓產品去說話、去與消費進行溝通。同時，針對幾個主打口味開發出對應的公仔形象，如蘆薈王子、香草公主等，進一步賺取消費者的眼球。”
    而對于蠟筆小新來說，挖掘中高端果凍市場必然要迎合這一消費群體的需求。作為當前集團主攻的年輕女性消費群體，她們更為重視產品的健康與品味，也樂于消費美味食品。基于此，蠟筆小新此次推出的新品就結合了國家863科研技術成果益生菌果蔬發酵專利技術，并投入重金來打造新的戰略產品。
    “乳酸菌和益生菌能幫助、養顏，這與年輕女性消費群體的需求吻合。在產品的包裝設計上，我們也極為考究，力求讓消費者感受到它的品質與檔次。而在產品的推廣渠道上，我們也針對年輕女性的消費習慣，與7-11等建立合作，并在線上進行部分產品的推廣。”鄭育煥告訴記者。
    細分市場提升空間
    發力中高端果凍市場的做法，對晉江的食品企業來說，將有助于企業延伸產品鏈條，進而提升企業、行業的發展空間。
    “對一個企業來說，單品的成功是一次對品牌的提升，但從長遠發展來說，創新才是永恒動力。因此，挖掘高端果凍市場，主要起到一個細分市場的作用，提升品牌的發展空間。”鄭育煥告訴記者，“增加高端品牌可以將年輕消費群體納入，使公司的消費群體進一步擴大，市場份額也得到提升。而除了乳酸菌、益生菌這類中高端果凍之外，我們還研發了無糖果凍等產品，目的就是對市場進行更為的細分，拓展消費群體。”