2010中秋月餅消費趨勢發布會廈門舉行。行業協會周廣軍表示，由于原材料上漲等因數，今年中秋月餅漲價已成定局，預計漲幅在10%—15%。 
    根據5月底相關部門公布的農副產品價格顯示，今年以來，月餅生產用的白糖價格翻了一番，蓮子價格上漲30%，綠豆漲價20%，紅豆和瓜子均漲價10%，核桃漲價30%，就連面粉的價格也有10%的上升。業內人士分析，今年中秋月餅漲價已成定局，預計漲幅在10%—15%。 
    據調查顯示，今年月餅預計產量為25萬噸，銷售額為120億—150億元;今年月餅總產量與2009年持平，由于原材料上漲，銷售總額可能會有一定增長。另外，調查結果還顯示，今年一半月餅生產企業的產銷量預計與去年持平，約40%的企業預計同比下降，僅10%左右的企業銷量計劃超過去年。今年的4月1日，《限制商品過度包裝要求·食品和化妝品》國家標準開始實施，這也促使月餅消費回歸到“食用美味、健康、、品牌”上來。企業也表示，今年的中秋月餅除保留傳統文化功能外，還將在趣味性、健康性、個性化、高級感等層面加以提升，以滿足人們的文化需求。 
    部分數據顯示，今年廣州的手白糖批發價一度達到5600元/噸，比去年同期貴六成。蓮子價格上漲明顯，直接源頭采購都要上漲3倍，綠豆、紅豆漲幅翻番，生油上漲近五成，核桃漲30%，欖仁漲25%，瓜子漲10%，就連漲幅小的面粉也有10%的升幅。 
    焙烤食品糖制品工業協會周廣軍認為，原材料上漲，導致今年月餅的綜合生產成本將增加30%~40%，據預測，通過商家成本控制及市場調控，終漲幅約為15%。 
    周廣軍還表示：“原材料上漲，成品漲幅控制，必然會加速淘汰一批月餅小企業，也促使一些品牌月餅企業不斷提升，這在客觀上有利于月餅市場的規范化和有序性競爭。” 
    作為中華民族的傳統節令性食品，月餅禮品化使其本身具有穩步的市場保有量。此外，價格上漲也為成為月餅市場銷售額的重要因素。 
    據預測，今年月餅總產量與2009年持平，由于原材料上漲，銷售總額將可能會有一定幅度增長，預計整體漲幅在10%~15%之間。 
    月餅包裝是百姓消費熱議的話題，如何實現月餅的外在產品包裝既節約成本又更加環保、時尚、綠色、健康，月餅廠商們各顯神通。如廣式月餅的代表性品牌之一日威月餅在月餅包裝方面，側重弘揚民族文化，在月餅包裝和設計中將團圓、感恩、分享等情感因素注入，外在的產品包裝則趨向更加簡約、傳統、低耗材，用文化營銷的理念繞開過度包裝的誤區。