為嚴防發生夏季食品安全事故，保障消費者“舌尖上安全”，南環橋市場突出監管重點，細化工作措施，堅守食品安全底線，采取多項措施做好高溫季節食品安全工作。

堅守底線，組織領導再強化。市場多次召開各業務部門食品安全聯絡員會議，對夏季食品安全監管的重點及薄弱環節分析研究，進一步明確各業務部門監管的重點區域、重點環節及重點品種，嚴格落實食品安全工作責任，“誰核查、誰負責”，堅決預防和杜絕各類食品安全事件的發生，保民生保安全。

消除隱患，風險排查再出發。市場深入開展食品安全風險隱患排查整治工作，加強日常監管和巡查力度，強化索證索票。除了日常對農產品進場嚴格把關外，針對高溫食品安全工作管控實際，市場對夏季食品安全風險高、隱患大的品種進行重點檢測，如葉類菜品種在機器檢測后再進行人工復測。對有異議的品種委托第三方檢測。

強化責任，宣傳引導再深入。深入各交易區、攤位督導商戶防控夏季食品安全風險，配合做好食品安全工作。農產品進場攜帶產地證明，從疫情中高風險地區來的人員、貨物要出示有效證明，對進口海鮮、肉類制品等要出具有關部門簽發的合格證明，從源頭入手把好食品安全準入關。

完善預案，應急處置再加強。完善應急值守細節，切實做好夏季食品安全突發事件的應對準備，一旦發生突發情況，迅速依照相關應急預案進行處理，確保能及時響應、妥善處置，應急機制高效運轉。