昨日，由廣東省餐飲服務行業協會主辦的2016廣東餐飲產業發展大會暨第二屆（廣東）餐飲業商業模式高峰論壇在廣州舉行。近500餐飲人就食品、互聯網思維、品牌升級、跨界創業、資本對接等話題展開多種形式的互動探討。

廣東餐飲50強：快餐、休閑餐依然是主力業態

活動上，廣東省餐飲服務行業協會發布了廣東省餐飲行業50強，包括百勝餐飲、麥當勞、真功夫、廣州酒家、稻香在內的企業進入榜單，并對50強企業發展和省餐飲行業發展現狀進行了分析。

據廣東省餐飲服務行業協會的數據顯示，2015年度廣東省餐飲業零售額為 3238.83億元，占據了餐飲收入份額的10.2%，從業態分布來看，餐館酒樓、快餐、休閑簡餐依然是五十強的主力業態。

在良好的宏觀經濟背景下，廣東餐飲市場逐漸出現企穩回升的勢頭。2016年，在餐飲營改增、史上嚴《食品法》等新政策環境和跨界開店、單品店持續走俏、休閑餐飲、輕餐飲發展勢頭迅猛等多種發展形勢作用下，不少餐飲品牌也通過轉型、升級、聯合電商、涉足資本與旅游等多渠道發展。

互聯網思維重構“餐飲+旅游”

飲食文化是博大精深的傳統文化之一，旅游業逐漸成為世界大朝陽產業，與餐飲融合發展已大勢所趨。廣東省商業經濟學會會長、廣東財經大學流通經濟研究所所長王先慶認為，餐飲業與旅游業的融合發展，必然孕育一批新的新興餐飲地產項目，特色主題式的產業鏈也有助于旅游餐飲的發展。同時，在互聯網時代的今天，消費者追求的不再只是食物的質量，更重要的是分享的價值。如何用互聯網思維思考餐飲的發展也有利于推動傳統文化的進步。

老品牌忙升級 跨界不是新人專利

8090后逐步成為消費主力軍，餐飲行業轉型成風，老品牌談“創新”色變？食尚國味集團董事長尹江波表示，從山東老家的魯菜到經營陶陶居的粵菜，跨界創新成功，在于一種精細的管理精神。綠茵閣餐飲連鎖有限公司董事長王新也認為，跨界一定離不開基本的產品與服務。老品牌升級與創新，也是響應消費者對品質生活的追求。

時尚餐飲，總是離不開獨特的店鋪個性。新品牌成功的秘訣卻各有不同。俏鳳凰創始人吳天真認為，做品牌要像打造明星一樣，與眾不同重要。做餐飲就要做有稀缺性。從本色酒吧到胡桃里，胡桃里總經理詹宗德認為，成功因素離不開人脈和人才的培養。而客語創始人許可鵬則表示，做餐飲，一定是以好吃為主。

活動上，真功夫集團旗下項目首席智慧型企業總部——啟航金港也頻頻亮相，吸引著現場的目光。啟航金港位處南沙自貿區蕉門河中心區，坐擁雙地鐵：4號線金洲地鐵站、4號線南延段金隆站。輕松連接廣州城區，直達莞深，15分鐘車程直達南沙客運港，乘船一小時可抵達香港。價值的板塊，與跨境保稅購物中心僅5分鐘車程，享受南沙千億配套資源。目前跨國企業、跨境金融、跨境電商火熱進駐。