為進一步規范烘焙糕點店經營行為，加強烘焙類食品安全監管，近日，安陽市市場監管局高新區分局在轄區內開展烘焙類食品安全專項檢查行動。
此次檢查重點：一是資質審查，檢查蛋糕房是否持有有效的營業執照和食品經營許可或食品小經營店登記證，從業人員是否持有健康證。二是原料管理，核查原料進貨渠道是否正規，是否存在使用過期、變質原料的情況，以及食品添加劑的使用是否符合國家標準。三是生產環境，重點檢查操作間的清潔衛生狀況，包括操作間的環境衛生、防鼠防蟲措施等。四是加工操作，監督食品制作過程是否符合食品安全操作規范，特別是溫度控制、時間管理等關鍵控制點的執行情況。
在執法檢查的同時，執法人員積極向經營者宣傳食品安全法律法規和基本知識，引導商戶下載“豫食考核APP”，要求經營者切實落實食品安全主體責任，主動開展自查自糾，及時排除食品安全風險隱患，自覺守法誠信踐諾經營，確保制售的糕點類食品質量安全、可靠。
來源：安陽市場監管微信號