打響開年炮！跟著春節消費趨勢做計劃，贏麻了！作為申遺成功后的 “非遺春節”，2025年春節的到來不僅讓文旅市場熱鬧非凡，也讓消費市場迎來強勁復蘇。而隨著春節的營銷硝煙逐漸散去，我們也從春節期間飲品消費情況和市場熱度，窺得一些發展趨勢。備受青睞的健康化雖然健康化消費共識已經讓人提前預爆春節期間健康飲品消費會出現新爆發，但是今年春節的市場火爆程度，還是出乎很多人意料。相較于過往新年熱銷的碳酸汽水、乳制品、涼茶等代表品類之外，也有更多新品類突出重圍，成為消費者餐桌上的香餑餑。首當其沖的當屬逐漸成為餐桌主角的NFC果汁。這款看起來新鮮，同時有著“低溫冷藏+短保”亮點的果汁品類以其100%、等賣點成功俘獲萬千消費者。而隨著常溫NFC工藝的成熟、健康消費意識的進一步普及，NFC果汁的“即飲”“健康”化特征也越來越明顯，毫無疑問成為春節飲品的。此外，本就銷量不俗的椰子水、電解質水也同步走俏。春節期間，消費者飲食習慣普遍偏油膩，主打解膩賣點的清爽類飲品需求自然水漲船高，以椰子水為代表的低糖、零添加以及具備解膩、養生等功能屬性的飲品更受青睞。不難發現，作為合家團聚的喜慶節日，春節也在逐漸走出往日“油膩”的刻板印象，飲品選擇的健康化趨勢正在促使廠商改變產品策略，也逐漸形成新的消費趨勢。日趨深入的年輕化隨著年紀的增長，95 后年輕消費者逐漸成為家庭中春節消費的“主理人”。這一變化也反映在了商場飲品的銷量上——比起父輩們喜愛的白酒、紅酒，年輕人似乎更愛選擇雞尾酒、精釀等微醺 “小甜水”。據盒馬數據顯示，春節期間酒類商品銷售整體同比增長 22%，預調酒類的增幅高達 141%，精釀鮮啤則同比增長 74%。“得年輕人者得天下”一直是消費市場的“金科玉律”。年輕消費者追求個性化、時尚化的消費偏好促使食品行業在產品研發和營銷上更注重年輕群體，也助推品牌廠商從包裝設計、口味創新到品牌文化塑造，都圍繞年輕人喜好展開。可以預見，春節期間年輕化飲品、食品的熱銷，也必將帶動一波聯名款、限定款產品的推出，吸引年輕消費者關注的市場錨向，也將進一步展示出年輕團隊的消費潛力。逐漸多元的場景化隨著 “非遺春節” 帶動文旅市場升溫，景區與文化主題門店成為新茶飲增長新引擎。據相關數據顯示，喜茶山西喬家大院店、南京棲霞寺店等景區門店銷量漲幅超 300% 。同時，年貨禮盒成為年輕人走親訪友的新選擇，喜茶真花茶禮盒登頂天貓熱銷榜，定制果汁茶系列入圍茶飲 V 榜 TOP5。王老吉推出的“蛇年長吉”系列新品：姓氏長吉筒、姓氏長吉罐（加長加量加吉版）、姓氏長吉罐（經典版）更是贏得廣泛關注，在終端市場銷售火爆。除了傳統的家庭聚餐、餐飲堂食場景，文旅消費、禮品贈送等場景為食品行業開辟了新的增長空間。這也給食品企業提供了新的增長思路——根據不同場景特點開發針對性產品，如適合景區便攜的小包裝飲品、具有節日特色和文化內涵的禮盒裝產品等或許也能成為下一個“小風口”。飲品風華 | 觀 點 市場消費數據是一面鏡子，折射出當下食品行業健康化、年輕化、場景多元化等發展趨勢。在經濟回暖、消費刺激政策的推動下，食品企業想要分得一杯羹，只有緊跟這些趨勢，不斷創新產品和營銷模式，才能在競爭激烈的市場中搶占先機，滿足消費者日益多樣化的需求，迎來更廣闊的發展前景。