為推動(dòng)食品生產(chǎn)加工“小作坊”高質(zhì)量發(fā)展，近日，太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極行動(dòng)，多措并舉，助力“小作坊”提檔升級(jí)。

01

精準(zhǔn)調(diào)研，摸清底數(shù)

該局組織工作人員深入轄區(qū)“小作坊”，通過(guò)實(shí)地走訪查看、查閱資料以及與負(fù)責(zé)人交流等方式，全面了解“小作坊”的生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品種類、工藝流程以及衛(wèi)生狀況等信息。建立一戶一檔，精準(zhǔn)掌握各“小作坊”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，為后續(xù)幫扶工作奠定基礎(chǔ)。

02

分類指導(dǎo)，因企施策

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，該局將“小作坊”劃分為兩類：一類是基礎(chǔ)條件較好、具有向規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型潛力的；另一類是存在一定問(wèn)題，但通過(guò)整改可以提升的。對(duì)基礎(chǔ)良好的“小作坊”，積極引導(dǎo)其向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型升級(jí)，鼓勵(lì)加大生產(chǎn)設(shè)備投入，進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)工藝。針對(duì)存在整改空間的“小作坊”，該局制定詳細(xì)整改方案，安排專人跟進(jìn)指導(dǎo)，同時(shí)做好政策宣傳和思想引導(dǎo)工作。

03

強(qiáng)化培訓(xùn)，提升素養(yǎng)

定期組織培訓(xùn)活動(dòng)，邀請(qǐng)行業(yè)專家和資深監(jiān)管人員，圍繞食品安全法律法規(guī)、生產(chǎn)加工操作規(guī)范、質(zhì)量控制要點(diǎn)等內(nèi)容進(jìn)行授課，采用理論講解與實(shí)際操作相結(jié)合的方式，確保培訓(xùn)效果。同時(shí)，建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)情況和考核結(jié)果，作為年度審核的重要依據(jù)。通過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，“小作坊”從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和生產(chǎn)技能顯著提升，為“小作坊”的提檔升級(jí)提供有力支撐。

04

嚴(yán)格監(jiān)管，確保成效

在幫扶過(guò)程中，堅(jiān)持嚴(yán)格監(jiān)管，加大日常巡查力度，對(duì)“小作坊”的生產(chǎn)環(huán)境、原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，及時(shí)糾正問(wèn)題；加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保質(zhì)量達(dá)標(biāo)。對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品依法嚴(yán)肅處理，并督促限期整改，有效保障了提檔升級(jí)工作的質(zhì)量和成效。

經(jīng)過(guò)努力，目前杏花嶺區(qū)內(nèi)的“小作坊”生產(chǎn)環(huán)境明顯改善，生產(chǎn)工藝不斷優(yōu)化，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力顯著增強(qiáng)。下一步，杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)深化幫扶工作，進(jìn)一步完善工作機(jī)制，加強(qiáng)政策支持力度，助力更多“小作坊”實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)，為轄區(qū)內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新活力。

來(lái)源：太原市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)