淮北市市場監(jiān)管局與淮北市餐飲烹飪協(xié)會堅持同題共答、同頻共振、同向發(fā)力，把推行“光盤行動”當作分內之事，積極倡導制止餐飲浪費。

聚焦“人人認同”，做到“同題共答”。淮北市餐飲烹飪協(xié)會不斷增強堅決制止餐飲浪費行為的思想自覺、政治自覺、行動自覺，及時召開餐飲烹飪協(xié)會大會，傳達學習全省、全市制止餐飲浪費的文件和會議精神，通報餐飲浪費的統(tǒng)計數據，要求全體餐飲人充分認識制止餐飲浪費的極端重要性，正確認識“利”與“義”、辯證分析“得”與“失”。淮北市各餐飲單位把制止餐飲浪費與食品安全工作同部署、同檢查、同落實，切實肩負起制止餐飲浪費的社會責任，傳好制止餐飲浪費的“一棒”。

聚焦“店店示范”，做到“同頻共振”。淮北市餐飲烹飪協(xié)會舉辦倡議活動，發(fā)布《厲行節(jié)約、杜絕浪費“倡議書》，引導廣大餐飲服務單位做好制止餐飲浪費行為行業(yè)自律，組織近100家會員單位參加全市”制止餐飲浪費“公開承諾活動。各餐飲單位按照市場監(jiān)管部門統(tǒng)一部署，在飯店醒目處張貼宣傳海報近3萬張、餐飲桌貼近20萬張。有條件的餐飲服務電子顯示屏滾動播放”制止餐飲浪費“宣傳標語。各學校食堂利用”互聯(lián)網+明廚亮灶“滾動播放安徽省市場監(jiān)管局制作的動漫”光盤行動你我他“。多形式、宣傳引導，在視覺、聽覺、觸覺上給公眾強烈的沖擊，營造了濃厚的”制止餐飲浪費“社會氛圍。

聚焦”事事協(xié)同“，堅持”同向發(fā)力“。注重規(guī)范指引，淮北市餐飲烹飪協(xié)會按照市場監(jiān)管部門要求，組織精干力量起草《餐飲服務業(yè)剩菜打包服務指南》團體標準，指導重點會員單位起草《旅游飯店制止餐飲浪費規(guī)范》地方標準。注重優(yōu)化管理，各會員單位規(guī)范食品原料采購、加工操作等環(huán)節(jié)行為，做好餐桌前的減損工作，將菜品名稱、份量、規(guī)格、價格、建議消費人數、適量點餐等內容加入菜單，餐后免費提供打包袋，主動引導幫助消費者打包剩菜。多個宴會酒店針對婚宴等浪費現象嚴重問題，采取”四問法“幫助顧客確定宴席套餐，減少浪費，一問”就餐時間“，二問”就餐標準“，三問”就餐人員“，四問”就餐喜好“，針對部分菜品，綜合采用加減法，適度降低套餐標準，既減少顧客經濟支出，又減少餐飲浪費。

目前，淮北市餐飲協(xié)會各會員單位結合推出小份菜、半份菜、免費打包等行動，積極爭做制止餐飲浪費的傳播者、實踐者、示范者蔚然成風。

來源：安徽省市場監(jiān)督管理局