目前，山西省高三年級、高校本碩博畢業班、高專高職畢業班陸續開學復課，校園封閉管理期間，師生飲食安全問題，備受家長及社會關注。為此，山西省市場監督管理局制定《2020年春季開學學校食堂食品安全驗收要點》，從貨源渠道、食材貯存、環境衛生、器具消毒等方面編織監管閉環，確保返校師生飲食安全。

21日5時許，在太原第二外國語學校門口，山西省太原市杏花嶺區市場監督管理局駐校工作人員崔佳斌，與該校食堂采購人員一起“接菜”。“票據看一下，預包裝食品的生產日期與批號核對一下。”崔佳斌說，進入校園的每批食材都要經過詳細檢查，食材供應來源可溯、渠道安全。

“蔬菜農藥殘留是否超標、餐具是否經過嚴格消毒、后廚備餐是否按照規定流程操作……”崔佳斌介紹，每日餐前為忙碌，需要一樣一樣檢測、一項一項紀錄。“早晨還需要對食堂從業人員嚴格晨檢，有咳嗽、發燒、拉肚子等情況，一律不得上崗。”

隨著各級各類學校陸續開學，市場監管、教育、衛健等部門協調配合，形成監管合力，持續開展檢查、巡查和監督抽檢，山西省市場監督管理局相關負責人介紹，確保開學后師生的食品安全，是市場監管部門近一個階段的重要任務。

各地亦結合實際，采取多項措施，全力保障學校食堂食品安全。太原市按照重大活動食品安全保障模式和要求開展食堂檢查，對主要食材開展快檢篩查；呂梁市要求各學校食材采用無觸點式配送。

同時，山西省市場監督管理局派出督導組，分赴11個地市開展督查指導，并要求各級市場監管部門加大檢查力度，對學校食堂購進的食品和原料，嚴格檢查是否落實進貨查驗和索證索票制度，對于食品安全管理制度落實不到位或存在違法違規行為的，將依照《食品安全法》嚴厲予以查處。

此外，山西省市場監督管理局特別要求，學校食堂不得提供剩飯剩菜，不得加工制作四季豆、野菜、野生蘑菇等高風險食品。