地溝油的問題，在市場上面人們對(duì)此都非常的警惕，但是苦于識(shí)別較為困難，人們只能盡量的注意。 在蘇州的一項(xiàng)新的發(fā)現(xiàn)，就將會(huì)幫助人們解決這一問題。

　　將食用油檢測設(shè)備“濃縮”在一只手提箱大小的儀器上，能快速的分辨出各種食用油的品質(zhì)，不到10 分鐘就能使“地溝油”在顯示屏上現(xiàn)出原形。日前，蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督所與蘇州有關(guān)公司合作，順利完成市 科技項(xiàng)目—長光程紫外光譜“地溝油”鑒別技術(shù)的研究與應(yīng)用。該方法成熟可靠、操作簡便、成本低廉， 特別適用于基層食品安全執(zhí)法部門開展“地溝油”監(jiān)督篩查。
　　據(jù)悉，當(dāng)前國內(nèi)相關(guān)機(jī)構(gòu)和企業(yè)研發(fā)的“地溝油”檢測方法多達(dá)315種，而該項(xiàng)研究的方法是通過國 家衛(wèi)計(jì)委權(quán)威論證的三種方法之一，目前該項(xiàng)研究的相關(guān)儀器已達(dá)到90%的準(zhǔn)確率。
　　蘇州市衛(wèi)監(jiān)所副所長陸仲寅表示，基層食品安全執(zhí)法機(jī)構(gòu)在打擊“地溝油”違法犯罪行動(dòng)中，往往采 用大規(guī)模的市場抽檢，必定消耗大量的人力、物力，再加上食用油檢測一般由通過食品安全檢測機(jī)構(gòu)在實(shí) 驗(yàn)室檢驗(yàn)油品的酸價(jià)、過氧化值和極性組分等指標(biāo)，檢測時(shí)間長、費(fèi)用高。這樣往往使得工作效率難以提 高，不法分子逍遙法外。這項(xiàng)方法能在一定程度上解決以上難題。
　　此外，陸仲寅還表示，由于不法商販將“地溝油”收集后經(jīng)過水油分離，過濾、加熱脫水、脫色等程 序，使用消費(fèi)者不能從感官上鑒別，實(shí)驗(yàn)室常規(guī)指標(biāo)也檢測不出來。而這項(xiàng)研究中的紫外光譜分析法，可 以對(duì)精煉過的“地溝油”中的有機(jī)物，特別是極性物質(zhì)的組分和含量進(jìn)行鑒別。
　　據(jù)了解，蘇州市衛(wèi)監(jiān)所近期將開展食用油專項(xiàng)整治，通過現(xiàn)場檢查和快速檢測篩查食用油質(zhì)量，一旦 檢測異常，甚至發(fā)現(xiàn)“地溝油”違法線索，立即追查到底，并送實(shí)驗(yàn)室檢測確認(rèn)；另一方面，市衛(wèi)監(jiān)所還 將與公安、工商、質(zhì)監(jiān)和食藥監(jiān)等部門加強(qiáng)配合，嚴(yán)厲打擊“地溝油”制售窩點(diǎn)，規(guī)范餐飲業(yè)嚴(yán)格落實(shí)索 證索票制度，發(fā)現(xiàn)來源不明的食用油必須追根溯源，保障蘇城百姓身體健康和消費(fèi)安全。
　　地溝油的檢測技術(shù)的不斷進(jìn)步。，確實(shí)為及時(shí)的識(shí)別問題產(chǎn)品提供了幫助，但是從源頭上面，規(guī)范地 溝油，嚴(yán)防進(jìn)入食用油流通領(lǐng)域，將是更為關(guān)鍵的問題。