每到春節(jié)年夜飯都是重頭戲。為了市民過一個(gè)祥和的團(tuán)圓節(jié)，規(guī)范年夜飯市場(chǎng)秩序，近日，南京市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)餐飲單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

浦口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員詢問本轄區(qū)餐飲單位年夜飯承接計(jì)劃、相關(guān)方案制定以及目前預(yù)訂情況，梳理餐飲單位數(shù)據(jù)和負(fù)責(zé)人清單；提醒餐飲單位做好內(nèi)部管理，確保.證照齊全、從業(yè)人員健康證明在有效期內(nèi)、管理臺(tái)賬建立健全；督促餐飲單位依照食品安全“兩個(gè)責(zé)任”要求做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

執(zhí)法人員對(duì)餐飲單位使用的食品原輔料進(jìn)貨票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫證明等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，要求做好索證索票以及進(jìn)貨商資質(zhì)證明的留存工作，嚴(yán)禁使用過期、腐敗變質(zhì)食品制作年夜飯及其相關(guān)制品。執(zhí)法人員還對(duì)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等情況進(jìn)行檢查，確保各環(huán)節(jié)安全規(guī)范。對(duì)于有年貨、年夜飯相關(guān)預(yù)包裝食品銷售的餐飲單位，“浦公英”食品安全志愿者指導(dǎo)單位負(fù)責(zé)人開展自查，確保食品包裝標(biāo)簽廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號(hào)等內(nèi)容規(guī)范標(biāo)注。

執(zhí)法人員還對(duì)年夜飯菜單以及銷售價(jià)格進(jìn)行細(xì)致檢查，詢問商家線上線下在售年夜飯?zhí)撞蜆?biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)查看菜品套餐及年夜飯宣傳材料明碼標(biāo)價(jià)情況以及有無“野生”“江鮮”等宣傳字樣，提醒商家做好年夜飯?zhí)撞兔鞔a標(biāo)價(jià)規(guī)范工作，不得有虛假宣傳、虛假優(yōu)惠、虛構(gòu)原價(jià)等違法行為，要求餐飲單位主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者做出防止食品浪費(fèi)的消費(fèi)提示，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過監(jiān)管下沉、集體約談、送法上門等工作舉措把牢食品安全生產(chǎn)關(guān)。執(zhí)法人員對(duì)熟食、方便面等食品生產(chǎn)企業(yè)開展突擊檢查，深入原輔料倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間等場(chǎng)所，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)境、原輔料采購及貯存、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨出廠臺(tái)賬等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，持續(xù)落實(shí)“三類人”“三件事”，守住食品安全生產(chǎn)底線。

召集轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)開展集體約談，督促有關(guān)企業(yè)提高思想認(rèn)識(shí)，充分認(rèn)識(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的重要性，定期開展安全自查和風(fēng)險(xiǎn)防控排查，規(guī)范生產(chǎn)操作流程，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度和機(jī)制，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格遵守食品安全管理規(guī)定，讓消費(fèi)者買得放心，吃得安心。

為營(yíng)造食品安全大環(huán)境，江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還開展“送課上門”進(jìn)企業(yè)活動(dòng)，為企業(yè)提供“定制化”食品安全法律法規(guī)宣講課程。通過典型案例講解，宣傳放心消費(fèi)、制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)法律法規(guī)，幫助企業(yè)樹立尊法守法的意識(shí)，進(jìn)一步倡導(dǎo)企業(yè)形成誠信守法的食品安全法治環(huán)境，全面提升企業(yè)食品安全管理水平。

下一步，南京市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，促經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，守護(hù)市民“舌尖上的安全”。