雞蛋是生活中常見的食物，具有較高的營養價值，常見的吃法就是蒸著吃和煮著吃，那么煮雞蛋和蒸雞蛋哪個有營養價值？雞蛋和煮雞蛋的區別是什么？

煮雞蛋和蒸雞蛋哪個有營養價值

都差不多。

蒸雞蛋和煮雞蛋這兩種方法其實質是一樣的，只是成形的方法不同，都是水熟法，營養差別不大，都不妨礙營養的吸收；水煮法如不當，導致破損，營養照樣流失。同樣，蒸的時間過長，火候不當，營養也會損失。

蒸雞蛋和煮雞蛋的區別

煮雞蛋

1、煮雞蛋操作方便。把雞蛋放入冷水鍋中，燒開煮熟就可以了。

2、煮雞蛋比蒸雞蛋的時間要長，煮雞蛋的時間需要七分鐘。

3、煮雞蛋的營養價值高，營養吸收率100%。

4、煮的雞蛋容易粘皮，不好剝皮。剛煮好的雞蛋一定要用冷水沖一下，這樣通過熱脹冷縮的道理，皮就容易剝了。

蒸雞蛋

1、蒸雞蛋的時間比煮雞蛋的時間要短，蒸雞蛋的時間需要五分鐘。

2、蒸雞蛋比煮雞蛋的熱量要高，因為100℃的水蒸氣液化成100℃的水是要放熱的。

3、蒸雞蛋能使蛋白質松懈，極易被消化吸收，而且味道也比煮雞蛋好吃。

4、蒸雞蛋的雞蛋皮不易粘皮，很容易剝下來。

雞蛋一天吃多少合適

一個。 每天吃一個雞蛋比較好。雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。

因此，煮雞蛋和蒸雞蛋的營養價值是差不多的，蒸雞蛋的味道好吃一些，但是熱量比較高，大家可以根據自己的需求進行選擇。