道口“義興張”世家燒雞，是我國的地方特產食品，與“北京烤鴨”、“金華火腿”并稱“中華三奇”。據《縣志》記載：“義興張”是道口燒雞的首創(chuàng)者，始于清順治十八年（公元一六六一年），為御廚傳方,清宮貢品；當年被嘉慶帝贊為“色、味、形三絕，為天下佳饌”。“義興張”燒雞均選用健康優(yōu)良活雞，經十多道工序，佐以十幾味名貴中藥，輔以三百年循環(huán)老湯，精工制作而成；其成品色澤鮮艷，型如元寶，口若銜蚨，異香醇厚，熟爛離骨，咸淡適口，老幼皆宜，極具滋補健身和食療益壽之功效。
道口恒盛燒雞有限責任公司注冊更名于2003年，其前身為道口義興張祥記燒雞老鋪（一九九九年被國家國內貿易部授予“中華”），是生產道口燒雞系列產品及牛羊肉等肉類食品的獨資民營企業(yè)。經過完善工藝和設備更新，年罐裝生產能力達480噸，軟裝生產能力達650噸。2005年6月獲得國家食品生產許可證，,7月企業(yè)通過ISO9001質量管理體系認證，8月被國家中輕產品質量中心評定為“重點推廣企業(yè)”，... 【查看詳細】