全國百家重點網絡媒體重慶行走進涪陵區，近70名記者參觀了涪陵榨菜集團股份有限公司廠區，零距離走進涪陵榨菜發展文化墻與烏江榨菜智能化生產車間，共同聽取了涪陵榨菜從田間小菜頭到百億大產值的發展歷程。

作為與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱為“世界三大名腌菜”的涪陵榨菜，近年來，在涪陵區委、區政府的堅強領導和科學指引下，榨菜產業發展促產業園建設，以產業園建設促涪陵全區鄉村振興，初步探索出涪陵榨菜產業集中、集聚、集約發展之路，推動區域經濟快速發展，延展產研結合鏈條，積極做大做強榨菜產業，不斷統籌推進榨菜產業的基地建設、規模加工、市場開拓、品牌建設。以榨菜產業為代表的綠色發展引擎，不僅成為農戶脫貧增收的好路子、寬路子，更是為涪陵綠色發展書寫“綠色致富經”新篇章，注入綠色發展新活力。

科技引擎 產業創新

重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司，這是一家以榨菜為根本，立足于佐餐開味菜領域快速發展的國有控股食品加工企業，也是目前中國醬腌菜行業一家上市公司，現有注冊資本7.89億元，市值超300億元，2020年公司實現利稅總額超10億元，資產規模超30億元。同時，公司還擁有中國榨菜加工技術研發專業中心、醬腌菜行業省（部）級技術中心、市級博士后科研工作站，技術研發實力行業。

涪陵榨菜集團現有9家子公司、8家生產廠、1個數字化生產車間、15條自動化生產線、30萬噸原料發酵窖池，年生產榨菜、泡菜能力20萬噸。秉承傳統，涪陵榨菜集團大膽推進工藝技術創新升級。

2000年初，涪陵榨菜集團率先從德國引進榨菜全自動生產線，率先全面推進生產線國產化改造，公司內設備制造商，進行加工設備技術創新，運用智能機器人技術改造生產線，替代傳統的人工裝箱；自主研制自動撒鹽機，替代人工撒鹽作業；既解決了人力不足的問題也使得產品質量更有保障。同時還滿足了大規模機械作業條件下“三腌三榨”核心工藝技術的實現。

外塑品牌 內造品質

“從‘飄香記憶’到‘國民下飯菜’，涪陵榨菜可以走得更遠！”據涪陵榨菜集團相關負責人表示，集團從2005年開始，以吃螃蟹的精神，投入大量資金，請著名策劃機構進行品牌規劃，請著名演員代言，在央視做廣告，舉辦榨菜美食節，在互聯網上公關傳播，打造國粹精品形象。響亮地喊出了“中國榨菜數涪陵，涪陵榨菜數烏江”“中國好味道”的品牌定位。通過連續十多年的品牌塑造，涪陵榨菜、烏江品牌的度、美譽度得到大幅度的提升，牢牢占據行業品牌地位，品牌形象深入人心。

而除了從生產流程上實現技術革新，涪陵榨菜還在生產工藝上不斷精進，滿足國民更高質量生活的需求。通過自主工藝革新，改變傳統榨菜產品的真空包裝工藝，涪陵榨菜集團率先取消防腐劑在產品中的添加，采用巴氏滅菌技術保鮮，在中國醬腌菜行業中掀起了無防腐劑革命，也極大拓展了涪陵榨菜后來的發展空間。

此外，運用行業內的充氮氣保鮮技術，輔料萃取乳化技術，涪陵榨菜集團打造差異化的具有較高附加值榨菜產品——脆口榨菜。充氮保鮮工藝的運用，能更好的保持榨菜風味，更營養更健康，脆口榨菜銷量連續兩年呈現翻番式增長，市場供不應求，深受廣大消費者的青睞。目前已經建成了13條年產能近20萬噸的生產線，引領我國榨菜產業及醬腌菜產業走向了工業化之路。隨著烏江榨菜品質的不斷提升，并不斷運用新技術，不斷研發新產品，極大拓展了涪陵榨菜的發展空間。

據悉，涪陵榨菜集團的發展壯大，極大地帶動了涪陵及周邊地區農業產業發展和50萬菜農增收致富，為當地經濟和農業發展做出了杰出貢獻。未來，公司將以綠色發展、高質量發展為引領，全面推動“中國榨菜城”智能制造基地項目建設，打造集智能制造工藝、大數據高效管理、和諧生態環境、特色工業旅游于一體的具備國內水平的智能制造基地，推動涪陵榨菜產業轉型升級，實現榨菜、泡菜、川調類醬產品融合發展，將公司發展為年產值超過100億元，利稅超過20億元的大型食品智能制造企業。