西蘭花是一種綠色蔬菜，營養(yǎng)價值極高，被世界公認為是高手。平時多吃西蘭花可以預防心腦血管疾病以及癌癥哦。今天小編給大家介紹一款紅燴西蘭花的做法，希望大家都能學會哦。
材料：西蘭花 500g、西紅柿 200g、蒜子 適量、油 5g、鹽 4g、味素 2g
做法：
1.西蘭花去老去根擇小朵，在淡鹽水中浸泡30分鐘，清洗干凈待用；
2.西紅柿去皮，切小塊待用；
3.做鍋燒水，下少許鹽和油，下西蘭花燙2分鐘，撈出過涼水，瀝干水待用；
4.蒜子切米，坐鍋起油，下蒜子爆香；
5.下90%西紅柿塊，翻炒1分鐘；
6.將西紅柿熬煮成濃厚的茄汁；
7.下西蘭花及剩余西紅柿塊，加鹽、味素調(diào)味，翻炒均勻，讓西蘭花均勻裹上茄汁，翻炒2分鐘，起鍋即可；
小貼士：
1.西蘭花由于其生長結構，很容易藏小蟲和殘留農(nóng)藥，因此，在烹飪前一定要先用淡鹽水浸泡清洗后才能食用；
2.熬煮茄汁時，不要加水，西紅柿本身水分充足，不加水熬成茄汁味道更佳。
3.過水了的西蘭花很容易熟，在鍋內(nèi)只需要稍微翻炒幾下，裹上茄汁即可。