如果是陰干的話,那么只需要曬7-10天就可以收起來放冰箱了,香腸不能曬的太干,否則很容易影響口感,曬好之后可以放進冰箱的冷凍層和冷藏層,而冰箱的溫度zui好是設置在4℃左右,這樣可以保存3個月左右的時間,冷凍層的時間則保存更久。 香腸在陰干晾曬的時候,要注意控制每段香腸的間距,大約10多厘米每一節,晾曬過程中,有氣泡產生可以用針刺破排氣。
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