近期，由鳳凰網(wǎng)、上海交通大學上海高級金融學院、東方明珠聯(lián)合主辦的“變革與夢想·2019鳳凰網(wǎng)財經(jīng)高峰論壇”在上海圓滿閉幕，此次高端財經(jīng)峰會大咖云集，植物蛋白領(lǐng)域龍頭企業(yè)六個核桃母公司養(yǎng)元飲品，作為助力健康2030戰(zhàn)略的成功案例，獲邀參會，與政商學界嘉賓對“健康生活的未來”話題進行了探討解讀，共同展望了大健康產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的新機遇。

自2016年國家政府印發(fā)《“健康2030”規(guī)劃綱要》后，大健康正式被列入戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，如何搭乘大健康的風口，參與大健康戰(zhàn)略建設(shè)，成為處在健康行業(yè)的企業(yè)為關(guān)心的話題。

本次高峰論壇上，東方營養(yǎng)藥膳學會副理事長鄭育龍結(jié)合植物蛋白飲品品牌養(yǎng)元六個核桃的案例，給予了解答：健康2030戰(zhàn)略目標的實施，需要將產(chǎn)品與健康生活、健康經(jīng)濟結(jié)合，創(chuàng)建從產(chǎn)業(yè)端到消費端的健康生態(tài)圈，讓個人、企業(yè)和社會共享健康成果，六個核桃是可以借鑒的典型案例。

鄭育龍表示，六個核桃的高端化升級對整個植物蛋白產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有積極的意義，也是其十五年來能夠一直行業(yè)，被市場認可的主要原因。

隨著經(jīng)濟發(fā)展到一定高度，越來越多的人開始對健康格外關(guān)注，對健康飲食、健康生活方式的需求也變得越來越迫切；同時，為了經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展，國家層面也越來越重視經(jīng)濟建設(shè)參與者們的健康。

2017年，尼爾森發(fā)布的《消費品市場解讀》中顯示，健康綠色成為了市場的重要趨勢，節(jié)能環(huán)保的綠色消費方式和生活方式將是未來的趨勢。專家表示，具備健康理念、貼合健康生活的產(chǎn)品，將會有更大的潛力和發(fā)展空間，而且將越來越大。

這一趨勢也被與會專家所提及，鄭育龍表示，正處在大健康風潮和消費升級的大背景下，消費者對產(chǎn)品消費需求已經(jīng)從基本功能性需求，發(fā)展到對健康屬性的需求。另一方面，不斷加快的生活工作節(jié)奏，使得亞健康人群不斷擴大，健康食品的開發(fā)和生產(chǎn)成為經(jīng)濟生活中的“熱點”。所以，高端化、品質(zhì)化、價值化、健康化的消費需求也會越來越急迫。

事實上，當今市場消費已經(jīng)發(fā)生了顛覆性變化，國內(nèi)眾多品牌紛紛謀求高端化、健康化布局，試圖順應年輕化、健康化的消費趨勢，就連以碳酸飲料起家的可口可樂，近年來也打起了“健康牌”。

對此，鄭育龍對記者解讀稱，在消費升級的驅(qū)動下，當前市場消費動機和支付意愿，已經(jīng)反映出消費健康意識的提升和消費理念的理性化回歸。健康領(lǐng)域出現(xiàn)了向綠色、健康方向升級的趨勢，這也是消費市場的新形態(tài)。

“如今的消費者更為理性，也更愿意為高品質(zhì)、高端化‘買單’。近年來，無論是乳制品，還是植物蛋白，都在推出有價值、高品質(zhì)的健康產(chǎn)品，比如六個核桃已率先進行了高端化布局，一旦形成規(guī)模，加之上游供應鏈、產(chǎn)品、品牌、渠道四輪驅(qū)動，將始終占據(jù)植物蛋白飲品的業(yè)內(nèi)至高點。同時，六個核桃的高端化布局對整個健康產(chǎn)業(yè)升級也有著積極的標榜作用。”鄭育龍表示。

鄭育龍的分析在行業(yè)數(shù)據(jù)中亦有印證，以植物蛋白飲品為例，據(jù)前瞻網(wǎng)數(shù)據(jù)預計，2020年植物蛋白飲品市場會進一步提升達到2583億元，占飲料制造業(yè)市場總規(guī)模的24.2%。

“健康消費”意識的不斷崛起和消費升級給企業(yè)帶來新的機遇，中郵證券在研報中表示，從2011 年開始，植物蛋白飲品的市場規(guī)模增速一直高于飲料行業(yè)整體增速，而細分品類龍頭企業(yè)六個核桃，早已圍繞“大健康”、“輕飲”進行了研發(fā)和布局。

對于六個核桃的布局，鄭育龍?zhí)岬剑半S著消費者健康意識的崛起，植物蛋白飲品市場將繼續(xù)擴大。六個核桃作為植物蛋白飲品的龍頭，一端是市場需求的旺盛，另一端是行業(yè)前景的明朗化，再加上企業(yè)本身的積淀和實力，未來發(fā)展不可限量。”

如同鄭育龍所述，在健康產(chǎn)品中，誰能占據(jù)品質(zhì)高端化、技術(shù)創(chuàng)新化，懂消費者之所想，誰就越能抓緊消費者訴求。六個核桃能成為大健康行業(yè)典型成功案例的原因正在于此。

近年來，六個核桃一直不斷加大科研發(fā)投入，推進產(chǎn)學研一體化戰(zhàn)略。目前，其已擁有國內(nèi)的六大技術(shù)研發(fā)平臺和一個實驗室。除此之外，六個核桃還內(nèi)外學院、機構(gòu)，不斷加大核桃乳產(chǎn)業(yè)的研發(fā)創(chuàng)新力度。

如今，六個核桃已擁有業(yè)內(nèi)獨創(chuàng)的5·3·28和全核桃CET冷萃工藝，這些先進的工藝，一方面提升了核桃乳的口感；另一方面采用細胞破壁技術(shù)，更提升了核桃營養(yǎng)為人體消化和吸收的效率。

對此，鄭育龍表示，正是科技創(chuàng)新能力的不斷升級，為六個核桃的產(chǎn)品高端化提供了的賦能蓄力。

據(jù)了解，2019年，六個核桃大刀闊斧組建產(chǎn)品戰(zhàn)略部，并適時推出了系列中高端化產(chǎn)品，打造了一天一罐的健康生活方式；同時，六個核桃更對產(chǎn)品線進行動態(tài)升級和延伸，以不同規(guī)格的產(chǎn)品滿足不同區(qū)域的市場需求，同時，對接不同消費人群，以滿足白領(lǐng)、兒童、老人等多元需求。

鄭育龍指出，未來，食品企業(yè)只有不斷更新技術(shù)和提高技術(shù)含量，使產(chǎn)品從低層次的營銷戰(zhàn)轉(zhuǎn)向高層次的技術(shù)戰(zhàn)、品質(zhì)戰(zhàn)，以更高端的產(chǎn)品來滿足消費升級下的大健康需求，才能在大健康戰(zhàn)場中博得一席之地。如今，六個核桃早已走在前面，優(yōu)先對高端化進行了布局，然“鴻鵠之志不在林間”。

資料顯示，在十五年的發(fā)展中，六個核桃不僅通過企業(yè)自身的發(fā)展不斷強大，更帶動了核桃乳產(chǎn)業(yè)前中后端全鏈升級：前端普惠種植戶，中端帶動產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升，后端則給消費者帶去更高端、更有價值的產(chǎn)品。這樣的全鏈升級又帶來生態(tài)效應，讓六個核桃的產(chǎn)品高端化能持續(xù)進行，不斷滿足消費者更高需求。

“六個核桃正在將產(chǎn)品與健康生活、健康經(jīng)濟結(jié)合，創(chuàng)建從產(chǎn)業(yè)端到消費端的健康生態(tài)圈，讓個人、企業(yè)和社會共享健康成果，而這種做法對整個行業(yè)和產(chǎn)業(yè)都起到了和推動的積極意義，更為消費者帶去了更高價值的產(chǎn)品。在高端化布局下，面對未來2500多億的龐大市場，我相信六個核桃一定會有更好的發(fā)展和更高的空間，這讓我非常期待。”鄭育龍總結(jié)道。