沙棘含有12大類、428種營養活性成分

二十世紀初以來，全世界科學家對沙棘汁、沙棘油及其提取物進行了營養成分分析、化學成分分析、藥效學和毒理學等一系列的研究，證實了沙棘是一種含有多種維生素、多種微量元素、多種氨基酸、多種不飽和脂肪酸、類黃酮等428種生物活性成分的藥用植物，如含有維生素A原（β-胡蘿卜素）、維生素C、B1、B2、K1，玉米黃素、番茄紅素、類黃酮素、葉酸、微量元素、谷甾醇、三萜烯、脂肪酸、丹寧、5-羥色胺、羚基香豆素等活性物質。這許多有效成分，決定了沙棘是一種十分寶貴的藥用植物。1、維生素類：沙棘中含有維生素C、E、A、D、K、P、B1、B2、B6、B9（葉酸）、B12等多種維生素，因而有“維生素寶庫”的美譽。

沙棘果中VC含量為800-850mg/100g，高者可達1500-1700mg/100g，是獼猴桃的2-8倍，棗子的2-2.5倍，山楂的20倍，蘋果的20-150倍，葡萄的200倍，梨子的400倍，且極為穩定，號稱“VC”。

沙棘油中的VE含量為206.9mg/100g，新鮮果實中為2.9mg-18.4mg/100g，比小麥胚芽油的VE含量還要高。其中活性的是占維生素E總含量51%~65%的α型，同時含有γ-VE和δ-VE，后兩者具有很強的抗氧化作用。

2、微量元素：沙棘中含有28種微量元素，其中包括含量很高的鉀K、鈉Na、鈣Ca、鎂Mg、鐵Fe、錳Mn、銅Cu、鋅Zn、硒Se等14種人體必需的微量元素。

3、胡蘿卜素：40多種類胡蘿卜素，β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、玉米黃質等。

β-胡蘿卜素是維生素A源，在我們體內轉換成為維生素A。

β-胡蘿卜素的抗氧化性、增強機體的免疫能力以及促進細胞縫隙連接等功能使其發揮了抗腫瘤作用。

β-胡蘿卜素的抗氧化作用能抑制低密度脂蛋白（Ox-LDL）的氧化損傷，所以能預防心血管疾病。同時還可以減少紫外線對皮膚損害，預防吸煙引起的肺組織損傷。

番茄紅素，是另一個抗氧化劑，可以幫助預防和男性不育癥和前列腺癌，可能對骨質疏松也有效，而玉米黃質維護眼睛健康。

4、黃酮類和酚類：沙棘中含有黃酮類和酚類化合物36種，其含量超過號稱“黃酮王”的銀杏，主要有異鼠李素、槲皮素、楊梅素、山奈素、原花青素、兒茶素、黃烷酮等。

黃酮類是一類具有強生理活性的化合物：增強人體耐受性，降血脂，抑制動脈粥樣硬化，顯著增強心臟的收縮和舒展功能，冠心病、心絞痛，，抗氧化，抗老化，抗腫瘤。