鹵肉飯起源于臺灣，以肉肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢的滋味迅速風靡大陸，受到廣大人民的好評。發展至今，鹵肉飯已經是江南一帶的傳統名小吃，制作原料主要有豬五花肉、香菇、洋蔥、米飯等。再用中小火慢燉1個小時，帶有厚重口感的鹵肉就制作完成，再配上一碗蒸得不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁，非常的好吃，可以用醬香濃郁、入口即化來形容了。而且五花肉吸收了香菇的鮮香，一點也不會油膩。
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