在19世紀40年代，蘇打水開始呈現在
碳酸飲料行列之中，到了20世紀，碳酸飲料已成為一個普通西方消費者的飲料選擇之一。到現在碳酸飲料行業正試圖重新打造自己的品質，他們向能量飲料，天然飲料定位，例如水，果汗和各種碳酸茶等。
碳酸飲料通常是夏季飲料市場的主導飲料，它不但有清涼，而且喝起來爽口。十分受消費者的喜愛。其中，我們耳熟能詳的“可口可樂”、“百事可樂”、等，它們已有上百年歷史，銷量同時也是日益增加。近飲料行業重大新聞：匯源果汁也大手筆的投入以水果生汽了為主題推出自己的新系列碳酸飲料果汁果樂。果汁果樂的出世，也在很大程度彌補了傳統碳酸飲料的不足。