《健康是“磨”出來的》是一本專攻五谷雜糧用法的養(yǎng)生圖書，特別重視五谷雜糧的用法與配方，以求人體健康的書。書中透出深厚的鄉(xiāng)土味，讓人有濃厚的回歸自然的感受。

一 “磨”

《健康是“磨”出來的》中的“磨”有三解：

研磨，將五谷雜糧研磨粉碎，促進(jìn)人體對(duì)它充分消化和吸收，增強(qiáng)營養(yǎng)；

磨合，將五谷雜糧，因人因時(shí)、因地制宜加上配方來食用，制成糕、粉、散……各種劑型；

磨煉，在磨煉中找出自己適用的方法，找出改變精神意志的方法，煉出經(jīng)驗(yàn)和信心，煉出身心健康。

二 “磨”文化

“磨”文化包含了中醫(yī)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和西醫(yī)的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，兩種知識(shí)力求吻合而不矛盾。

首先，“磨”文化是符合中醫(yī)的“人天”學(xué)說。人是需要與社會(huì)環(huán)境、自然環(huán)境相和諧、相適應(yīng)，使人體處于陰平陽秘的穩(wěn)定狀態(tài)，五谷雜糧養(yǎng)生是中國人為合適的飲食，它是1000萬年以上的食用、種植選擇出來的谷物，適合中華民族食用。

其次，“磨”文化符合中醫(yī)的“養(yǎng)和”觀點(diǎn)。《素問·五常政大論》中說：“化不可代”，“時(shí)不可違”；“必養(yǎng)必和，待其來復(fù)。”用五谷雜糧為養(yǎng)生的原則是必養(yǎng)必和。《素問·宣明五氣論》提出：“五藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為蓋，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。”

第三，“磨”文化遵循了“食物從土地到餐桌的距離越短，營養(yǎng)價(jià)值越高”的規(guī)律。我們的味蕾，喜歡擁抱那濃郁的香精；我們的眼睛，愛欣賞著美麗的色素，我們的牙齒，迷戀著脆爽的起酥油。在超市里，經(jīng)常可以看到這樣的宣傳：“如絲綢般順滑”，“松軟得可以彈起來”。消費(fèi)者為這些誘人的語言所征服，于是欣然購買。其實(shí)，那些食品的美妙口感大多來自食品添加劑。無論是酸甜的糖果、香濃的零食，還是酥脆的餅干，都是食品添加劑的杰作。、的食品原料，自己制作健康的食品，才是健康人生的不二法則。

第四，“磨”文化遵循“食物的營養(yǎng)需要科學(xué)吸收”的道理。小時(shí)候，一碗濃香的黑芝麻糊，有著一份獨(dú)特的溫情，是很多人的。大家都知道核桃、黑芝麻、紅棗等這些食材有著很好的藥用及養(yǎng)生價(jià)值，卻常聽到有人抱怨說：“我吃了很多啊，為什么沒有效果呢？”。其實(shí)，有些人平時(shí)吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就整顆吃了，難于消化，從腸胃走一遭，基本被排出體外。食用芝麻前為關(guān)鍵的一點(diǎn)———磨。磨成細(xì)粉才能使人體吸收到營養(yǎng)。人體需要的營養(yǎng)是那些被吸收的食物，因此如果食物的吸收比例愈高，則吃進(jìn)去的食物量就能減少。那些飯量愈來愈大的人，很大一部分都是囫圇吞式的吃飯習(xí)慣，大多數(shù)的食物只是到身體里空跑一遭而已。身體一直無法吸收到充足的營養(yǎng)，只好不斷地提高食欲增大食量，也愈來愈喜歡高能量的食物。

三 “磨”方

在此，再次為讀者奉獻(xiàn)4個(gè)奇效膏方，以向讀者：

1、心血管磨方———活絡(luò)護(hù)心粉

現(xiàn)代飲食通常偏于高油脂、高糖、高熱量，而缺乏運(yùn)動(dòng)、不規(guī)律生活習(xí)慣更增加了心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。防病于未然，不妨將零食甜點(diǎn)換成五谷膳食，健康飲食的同時(shí)輕松達(dá)到保養(yǎng)心血管的目的。

[組成] 蕎麥250克、銀杏100克、蓮子100克、龍眼肉100克、何首烏50克、（西芹50克）、黑芝麻150克。

[功效] 活絡(luò)養(yǎng)心，降脂護(hù)心。

[食用指南] 上述諸品低溫烘焙熟后，磨成粉，每日早晚各取50克，以開水沖調(diào)成糊，食原味，或加入蜂蜜調(diào)味。

2、高血脂磨方———健脾消脂粉

中醫(yī)認(rèn)為，高血脂是膏脂蓄積而化成的痰濁，外因久食膏粱厚味和肥甘之品，內(nèi)因老年衰弱或先天不足造成脾腎失調(diào)。從飲食上調(diào)理高血脂，一方面要降脂，另一方面要健脾腎。

[組成]蕎麥200克、山楂50克、大棗200克、燕麥200克、核桃仁150克、葛根200克、黑芝麻150克，凍干蘋果30克。

[功效] 祛脂、健脾利濕。

[食用指南] 上述諸品低溫烘焙熟后，磨成粉，每日早晚各取50克，以開水沖調(diào)成糊，加入蜂蜜調(diào)味。

3、磨方———五仁潤腸膏

中醫(yī)認(rèn)為，人體大腸好比河道，從大腸中排泄的廢物就如同河道上行駛的船只，若船只停止前行，就如人體：若河道干涸沒水，船只動(dòng)不了。這就需要“潤腸通便”、“增水行舟”了。

[組成] 黑芝麻200克、松子仁100克、核桃仁100克、（桃仁100克），甜杏仁100克。

[功效] 補(bǔ)益氣血、潤腸通便。適宜中老年人之習(xí)慣性。

[說明] 將上述諸品低溫烘焙熟，磨成粗粒粉狀，以優(yōu)質(zhì)蜂蜜調(diào)勻成膏滋狀，每天服用1～2勺，或在熟豆?jié){、牛奶中化服。

[備注]如果持續(xù)時(shí)間較長、癥狀嚴(yán)重者，可加火麻仁或肉蓯蓉或胡椒。

4、多夢———磨方之養(yǎng)心寧神粉

中醫(yī)認(rèn)為，“胃不和則臥不安”、“虛勞虛煩不得眠”，它同心、肝、脾、腎臟器失常及陰血不足有關(guān)。神經(jīng)衰弱者多見此癥。臟腑功能紊亂，邪氣阻滯，氣血陰陽平衡失調(diào)，神志不寧是發(fā)生的基本病機(jī)。

本方根據(jù)《食物營養(yǎng)與食療寶典》中的健忘方變化而來。

[組成] 芡實(shí)150克、黑芝麻200克、（龍眼肉150克）、大棗100克、酸棗仁100克、茯苓150克、蓮子150克、黃豆150克。

[功效] 甘緩和中，養(yǎng)心寧神。

[說明] 上述諸品低溫烘焙熟后，磨成粉，每日早晚各取50克，以開水沖調(diào)成糊，加入蜂蜜調(diào)味（或用“五谷磨房”樂糊杯輕松享受）。

該書作者在親身體驗(yàn)中華傳統(tǒng)食材的博大精深，開創(chuàng)一個(gè)全新品類，她也在幫助上百萬家庭磨制健康中集大所成，連續(xù)3年每年新增20000個(gè)VIP客戶，五谷磨房短短幾年間發(fā)展成為3個(gè)億的“現(xiàn)磨養(yǎng)生”事業(yè)。作者不由感慨道：“人生的智慧也是磨出來的，企業(yè)的發(fā)展更是磨出來的”。