近日，北京匯源飲料食品集團有限公司，在其官網公布了2022年1-7月銷售業績，數據顯示即便受到疫情影響，匯源仍達成了同比增長5.1%的成績，尤其是線上電商渠道實現了114.1%的同比增長率。綜合盈利能力大幅上升，昔日全國家喻戶曉的果汁大王，在歷經重整之后開始“東山再起”，而這與公司及時跟上新零售模式下人、貨、場等零售要素的轉換節奏，在生產經營中搶占主動權存在重要的聯系。

其中，“人”是終端消費者及工作人員，“貨”是指滿足消費需求的商品或服務，而將前兩者連接在一起的各種途徑和手段，視為“場”，包括渠道和營銷。從“人+貨+場”的角度，我們或許能解讀出匯源這一老牌果汁能“東山再起”的根本原因。

首先，“人”(需求側)的變化主要是消費人群和消費偏好的變化。從消費人群看，果汁飲品消費的核心力量，已由“80/90后消費者”逐步轉變為“Z世代(95后)”消費者，甚至是“千禧一代(00后)”。消費人群的轉變也在迅速改變著消費偏好，具體表現在：1、在產品選擇上傾向于通過熟人圈子和信任的KOL種草果汁飲品;2、熱衷網購3、產品功效和成分是

針對消費人群和消費偏好的變化，匯源加快其品牌年輕化的步伐，引入90后管理團隊，推動營銷、產品以及品牌創新，積極推動年輕化進程。年輕化團隊以更新的視角、更貼近年輕群體需求以及日常消費習慣的方式，正在為匯源果汁帶來全新的品牌形象重塑。

其次，“貨”(供給側)的變化主要受需求影響，個性化需求提升就對供給端貨物的多樣化、創新性提出較高的要求。行業研究報告指出，健康中國時代，在低糖低卡、等健康風潮的領之下，主要消費群體Z世代更偏向一些健康、口感好、顏值高的新式飲品。

為適應市場需求，匯源在100%系列果汁等優勢產品的基礎上，陸續推出了“沙棘物語”系列沙棘汁、“吉時紅”山楂復合果肉飲料、樂堿天然蘇打水等一系列細分品類，為消費者提供更為多元化的健康新選擇。比如，2021年9月匯源推出的全球NFC西梅汁，以“年輕、健康”理念為支撐，快速贏得年輕消費群體好感，上線僅僅一個月就賣出了120萬瓶，成為年度飲品行業爆款產品。