市食品委員會的基本職能是：貫徹落實國家和省有關食品的方針、政策，協調實施全市食品放心工程和食品專項整治；研究、草擬全市食品的重大政策和總體規劃，部署有關專項整治及其他全市性統一行動；建立我市食品重大突發事件的預警和應急機制，處理食品重大突發事件；協調解決工作中遇到的重大問題，指導、檢查和監督全市食品監管工作；開展食品知識宣傳活動，增強群眾食品意識，切實保護人民身體健康。
    市食品委員會辦公室的基本職能是：擬定全市性食品統一行動工作方案，并牽頭組織實施；承辦食品委員會召開的會議，督查落實會議議定事項；建立食品監管信息溝通機制，及時收集匯總、分析整理食品綜合信息和重大食品情況，并編發簡報；定期召開聯絡員會議，協調部門間日常工作，遇到重大事項及時向食品委員會匯報；承辦食品委員會交辦的其它事項。