隨著健康消費方式的轉變，堅果類零食迎來了廣闊的發展空間。堅果成為行業新寵，堅果行業也出現了一些新趨勢和新動態。

堅果零食，統一入局

近日，食業家了解到，以飲品（57.82%）和方便面（38.61%）為主業務結構的統一推出了堅果零食新品，目前已在天貓旗艦店開售。新品有兩個SKU，一款為麻辣扁桃仁，一款為小魚扁桃仁。兩款產品均為便攜袋裝，每袋規格為30g，一盒7袋。天貓店鋪顯示，麻辣扁桃仁售價65元/盒，小魚扁桃仁售價75元/盒。

值得一提的是，堅果是健康養生的佳品，含高蛋白、維生素、微量元素、膳食纖維等營養成分，有助于增強體質，預防疾病；鳀魚含有豐富的鈣質，美味營養。此次，統一堅果將小魚與扁桃仁相結合，將小魚的鮮美與堅果的健康屬性強強聯合。

統一堅果：麻辣+小魚

眾所周知，在堅果市場中，每日堅果已經成為眾多品牌的香餑餑。2017年，沃隆每日堅果營收超10億；2019年，三只松鼠每日堅果銷售額也突破10億，洽洽小黃袋堅果賣了8.5億……每日堅果進入行業洗牌、群雄逐鹿的“混戰”時代。統一如何在“堅果混戰”中開展差異化競爭？

我們發現，此次統一堅果有三大賣點：甄選加州US·等級巴旦木，創新堅果麻辣口味，將鳀魚與堅果創新結合。

近年來，“辣”勢力正在流行。從麻辣小龍蝦到衛龍辣條，再到周黑鴨，以及刷爆朋友圈的火雞面等，“辣”口味成為零食品牌爆品。統一此次把麻辣口味應用到堅果，試圖辣味堅果新趨勢。

除了麻辣扁桃仁，統一還將源自日本瀨戶內海的鳀魚與美國巴旦木相結合。日本北海道漁場為如本暖流與千島寒流交匯處，是世界四大漁場之一。統一選用3~4個月的鳀魚品種，含有豐富鈣質、蛋白質等營養元素。產品低溫烘焙，小魚的鮮美，保留巴旦木的自然香脆。

從包裝看，產品設計都很新穎，大有網紅品牌的特征。產品規格為30g/包，適合加班熬夜時緩解饑餓、學習時補充能量等場景。據悉，此款產品由統一旗下專營貿易的德記洋行經營。

堅果零食的大市場

天貓聯合財經商業數據中心發布《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢白皮書》顯示，2018年，國內休閑食品市場規模已突破1萬億元。其中，堅果類食品市場位列休閑食品規模第二，釋放千億市場。

弗若斯特沙利文數據顯示，2018年堅果炒貨行業零售收入合計達893.5億元，同比增長12%，五年市場空間基本翻番。

堅果炒貨主要龍頭包括三只松鼠、洽洽、良品鋪子、百草味、來伊份，2018年零售端產業集中度為17.2%，行業集中度較低。從范圍來看，國民經濟發展與堅果消費正相關，我國堅果消費量遠低于美日等發達國家，隨著國民收入水平的穩步提升，上漲潛力。

近年來，“堅果+”概念也被越來越多的企業應用到產品研發中，由此演化出眾多創新型的產品。堅果+酸奶、堅果+面包、堅果+飲料等屢見不鮮，統一的入局能為堅果市場帶來哪些變革，我們拭目以待！